yogurt

Direttamente da Cotto e Mangiato l’insalata croccante

Questa ricetta è davvero buonissima, leggera, fresca, primaverile tanto quanto estiva, veloce, gustosa, insomma, la smetto di inserire aggettivi e arrivo dritta al punto! Innanzi tutto con me coglie giusto nel segno per la presenza della frutta. Sono un’accanita fan e sostenitrice delle insalate che comprendono sia la frutta secca, noci, arachidi, anacardi e il resto, anche se questo dà poi un forte apporto calorico a quello che ci apprestiamo a mangiare, ma trovo che anche l’aggiunta della frutta fresca sia un tocco in più che dona un sapore sempre nuovo e ricco alla nostra insalata.

Mi piace moltissimo la combinazione arance e finocchi e trovo che mele e pere si sposino alla meraviglia con le insalate verdi. Non sottovalutiamo anche i frutti più estivi, come l’ananas o il pompelmo, che molto spesso vengono utilizzati nelle insalate, il pompelmo anche in presenza del pesce. In questo caso uniamo la mela al tonno, e questi saranno gli ingredienti base, arricchiti dal sedano e poi dai capperi, il tutto condito con una gustosissima salsa a base di yogurt.

torta allo yogurt

Ricette dolci, torta allo yogurt

Oggi è domenica abbiamo forse un pò di tempo in più da dedicare alla cucina. Se volete preparare una torta molto buona allora leggete la nostra ricetta di oggi. Insieme prepareremo la torta allo yogurt, un dolce adatto alla colazione ma anche alla merenda. Una torta soffice e genuina adatta a chi non gradisce molto la creme ma va alla ricerca della bontà senza troppi fronzoli. Ve la consiglio se state cercando un dolce che non sia troppo complicato da realizzare e che possa essere gradito da tutti anche dai bambini. Come dicevano la torta è genuina perchè non contiene ingredienti che la rendano particolarmente pesante. Quello principale è lo yogurt che unito agli altri fa di questa torta un dolce davvero buono!

Ricette dolci San Valentino, mousse di yogurt e fragole

Un’altra ricetta dal sapore romantico è in arrivo per i nostri cari lettori. Anche oggi daremo un prezioso consiglio a chi vuole preparare qualcosa di sfizioso per San Valentino. Tutto sempre in modo molto semplice e veloce. Oggi per voi la ricetta della mousse di yogurt e fragole un delizioso dessert tutto da gustare nel clima romantico di un giorno così speciale. Ribadiamo poi sempre, anche per i single questa ricetta va benissimo! Se pensate che sia difficile trovare le fragole non vi scoraggiate! Sarà l’importanza di questo giorno, sarà che ormai non si capisce più cosa sia di stagione e cosa non lo è…Troverete dal fruttivendolo o al supermercato le vaschette di fragole come se fossimo in estate. Quindi, pronti per partire con la ricetta di oggi che vi permetterà di preparare una mousse davvero delicata e molto bella da vedere. Pechè proprio questa per San Valentino? Perchè è leggera e raffinata allo stesso tempo, ha il rosso delle fragole ed è facile da realizzare ( anche i più imbranati potranno farlo!).

Dolci dietetici, crema di yogurt e ricotta

E come di consueto, per la serie ricette dietetiche, non possiamo tralasciare un dolce. La crema di yogurt e ricotta con frutta in realtà non è un vero e proprio dolce nonostante adempia alla sua funzione di addolcire la giornata. Infatti si prepara con yogurt, ricotta, frutta e cannella e, solo facoltativamente, con un cucchiaio di zucchero che può essere tranquillamente omesso, anche perchè sia la frutta che la cannella non ne faranno sentire la mancanza.

Le dosi riportate nella ricetta sotto sono previste per due persone, ovviamente potete raddoppiare le quantità nel caso in cui la crema sia destinata a più persone. Sulla frutta utilizzata in questo dolce ipocalorico vi potete sbizzarrire: potete utilizzare mandarini, arance, pompelmi, kiwi, banane, fragole o tutto quello che vi suggerisca la fantasia. Potete anche arricchire la crema di yogurt e ricotta con una manciata di frutta secca senza però esagerare data la quantità di calorie.

Ricette dolci, cornetti ripieni di marmellata

Una ricetta per i più piccoli e per i più grandi, per la colazione o per la merenda: quella dei cornetti ripieni di marmellata. Tanta bontà racchiusa in un soffice impasto tutta da gustare! Tanti piccoli cornettini che racchiudono al loro interno la colorata marmellata che delizierà i vostri palati. Che tipo di confettura dovrete utilizzare? A voi la scelta…Tutto quello che volete: marmellata di fragole, di ciliegie, ai frutti di bosco, all’arancia, all’albicocca, all’amarena…Potrete farli tutti dello stesso gusto oppure riempirli dei diversi tipi di marmellata che avete in casa. Come sempre dipenderà dai vostri gusti! Preparare questi cornettini per la colazione vi renderà davvero orgogliosi. Potrete farne tanti e magari congelarli in modo che ne avrete sempre a disposizione. Piaceranno sicuramente anche ai bimbi: magari anche per il fatto di essere in formato piccolo. Insomma una ricetta davvero ottima e facile da preparare in casa. L’impasto non è proprio quello dei classici cornetti perchè questo sono dei biscotti ma sono comunque altrettanto buoni.

Ricette ipocaloriche, le verdure con salsa di yogurt

E’ vero che quando si sente parlare di verdure cotte al vapore la prima reazione è quella di storcere il naso, non perchè non siano buone, ma semplicemente perchè magari preferiremmo mangiarle cucinate secondo un’altra modalità. Se si è a dieta, però, è quasi d’obbligo dover sottostare ad un certo regime alimentare e quindi adeguarsi. Ma se arricchiamo le nostre verdure cotte a vapore con una sfiziosa salsina di yogurt allora il discorso cambia e le carote, le zucchine, le patate e di carciofi al vapore diventano persino allettanti.

Vediamo come preparare le verdure con salsa allo yogurt. Innanzitutto dovremo pulire molto bene i carciofi privandoli delle foglie esterne e delle parti dure. Dovremo raschiare le carote e tagliarle a pezzi. Dovremo sbucciare le patate e ridurre anch’esse in pezzi regolari ed infine le zucchine a dadini. Le verdure così tagliate dovranno essere cotte a vapore con del basilico. Nel frattempo potremo dedicarsi alla preparazione della salsa di yogurt mescolando quest’ultimo con l’aglio tritato, qualche cappero, del prezzemolo, del sale e del pepe a piacere.

Ricette ipocaloriche, il purè di piselli e yogurt

Di solito quando inizio una dieta dimagrante il purè di piselli e yogurt è una delle prime ricette che preparo. Già perchè è molto facile associare la parola dieta ad un regime alimentare ristretto che ci faccia rinunciare ben presto a tutti i nostri buoni propositi. Credo che una dieta dimagrante per essere efficace debba comunque riscontrare i nostri gusti e non ridursi alla solita triste fettina di carne alla piastra.

Il purè di piselli e yogurt, che trovo costituisca una valida alternativa a quello di patate, ad sempio, è un piatto molto gustoso, l’incontro tra la dolcezza dei piselli ed il gusto acidulo dello yogurt lo rende ancora più accattivante ed il bello è che non contiene troppe calorie. Il purè di piselli e yogurt si prepara in poco tempo: si mettono a bollire i piselli in abbondante acqua bollente salata, una volta cotti si fanno raffreddare leggermente e si versano nella ciotola del frullatore, avendo l’accortezza di tenerne qualche cucchiaio da parte. Si aggiungono anche lo yogurt, lo spicchio di aglio, un pizzico di pepe, il succo di mezzo limone e si frulla il tutto.

Gli Spiedini di Pollo all’orientale un secondo di carne delizioso

Gli spiedini di pollo rientrano in quei secondi davvero sempre graditi a tutti anche perché sono molto semplici da mangiare soprattutto per i bambini. Ora questa ricetta é molto speziata quindi naturalmente deve piacervi la cucina dal gusto deciso ma delicata al tempo stesso. Io li preparo spesso nelle cene informali o nei brunch in cui tutti spizzicano qualcosa in piedi. E secondo me in questo caso gli spiedini di pollo all’orientale sono davvero perfetti, perché quando si prepara un pasto da gustare in piedi tipo buffet si offrono davvero molti piatti ai nostri ospiti ed in questo caso é carino mettere sulla tavola anche una ricetta etnica. Tra l’altro le uniche cose che vi serviranno saranno davvero un buon misto di spezie e del buon petto di pollo, per il resto la ricetta é semplicissima e velocissima

Più semplice non si può: il plumcake allo yogurt

Davvero più semplice di così non si può. Questo è il dolce per eccellenza che si prepara per fare in fretta, gli ingredienti sono sempre in casa, piace a tutti, e le amiche, le zie, le cugine e anche gli amici e i cugini poi ci chiedono la ricetta, perché questo dolce, come molti altri della sua specie, è semplicissimo, velocissimo, ma buonissimo!

Il tocco in più può essere quello di farcirlo o ricoprirlo con creme e glasse, io ad esempio vado sul classico, quando ho poco tempo, plumcake semplice ricoperto al cioccolato, così so di non potermi sbagliare, sarà buonissimo e piacerà praticamente non solo a casa ma a tutti quelli che passeranno e lo assaggeranno!

La Gallette Bretone, un primo piatto sfizioso e goloso

Oggi vi propongo un piatto della Bretagna: la Gallette. Ovvero l’equivalente della crepe ma preparata con il grano saraceno, ed il sapore del grano la rende davvero perfetta per preparare gustosi primi piatti o anche stuzzichini da gustare insieme agli amici, magari durante le vacanze natalizie! Infatti la gallette é utilizzata soprattutto nelle preparazioni salate ed in Bretagna la condiscono praticamente con tutto: uova e champignon, avocado e gamberetti, prosciutto e rucola ed inoltre la trovate anche già pronta in comode buste, come qui troviamo la piadina. Ma oggi vi fornirò la ricetta base di questa eccellente gallette anche perché é straordinariamente semplice da fare, inoltre potete anche preparane diverse e surgelarle, si conserveranno benissimo. Per il modo di condirle poi potete davvero sbizzarrirvi, io qui, visto che si sta avvicinando il natale, ve la propongo con avocado e gamberi ma voi sbizzarritevi come volete!

Dolce di ricotta ricoperto di cioccolato

Oggi ci cimentiamo in un dolce dalla preparazione un po’ complicata. I dolci di ricotta sono sempre deliziosi, soprattutto per chi ama le torte al formaggio come me, e la ricotta, come i formaggi morbidi e spalmabili, è una deliziosa alleata. Se poi questo dolce di ricotta lo mettiamo su una base al cacao e lo ricopriamo con crema al cacao, non potrà che essere una vera bontà! Diciamo pure che questo è un perfetto dolce da compleanno, è una torta farcita e che presuppone una decorazione, anche fantasiosa, a fine preparazione, e quindi va benissimo per una festa, una serata di gala, un’occasione davvero particolare. Importantissimo consiglio: decidete di cimentarvi nella preparazione solo se avete tempo di dedicarvici completamente! Non è impossibile, ma come tutte le torte dalla lunga preparazione richiede pazienza, tempo e attenzione.

Dolce allo yogurt, con uva passa e zenzero

Nella preparazione di questo dolce allo yogurt incontriamo alcuni ingredienti, spezie e non solo, che non sono molto utilizzati nella cucina tradizionale italiana. Il pimento è uno di questi, noto anche come pepe giamaicano, è una spezia molto utilizzata nella cucina caraibica e che si sposa benissimo con lo zenzero. Vi consiglio di cercarlo, magari in qualche supermercato ben fornito specializzato, e se proprio non doveste trovarlo potete aumentare di poco la quantità di zenzero nel dolce. Anche lo zenzero, in inglese Ginger, quindi per noi ben noto, è sicuramente più conosciuto ma comunque poco utilizzato nelle nostre cucine. Queste spezia arriva dall’Oriente ed ha moltissime qualità: aiuta la digestione, si utilizza come antinfiammatorio ed ha proprietà antiossidanti. Noi lo utilizziamo principalmente in polvere, ma nella cucina asiatica o indiana si utilizza moltissimo il rizoma e l’aspetto è piuttosto simile a quello di una patata, cercatelo in giro! Anche le foglie della pianta vengono utilizzate per preparare tè o infusi.

Zucchine con salsa allo yogurt

Amo le zucchine! Sono facili e veloci da cucinare e con qualche accorgimento sono un contorno perfetto. In genere, quando il tempo e gli impegni lo permettono, le cucino lentamente sulla griglia e poi le condisco con olio, una spruzzatina di aceto, sale e menta fresca. Ma quando ho voglia di un sapore diverso, utilizzo un metodo alternativo e pratico per cucinare questa verdura. L’unica piccola difficoltà consiste nel tempo da dedicare alla frittura delle zucchine, ma superato questo scoglio il gioco è fatto. Una volta completata la frittura la novità della ricetta sta nella salsa con cui ricoprire le verdure. La salsa allo yogurt è un ingrediente ormai molto comune in tante preparazioni, si usa per condire le verdure, il pinzimonio o la carne. Ne esistono alcune varietà in commercio ma i più abili di voi potrebbero tentare di farla a casa. La ricetta non è complessa.