Cucina Francese / di - 11 marzo 2019
Puré di patate, la ricetta di Joël Robuchon
Ecco la versione di un purè, ma non di un purè qualsiasi: la ricetta del purè di Joël Robuchon, tratta dal libro “Le meilleur et le plus simple de Robuchon”…
Categoria: Cucina Francese
Cucina Francese / di - 27 settembre 2018
Navarin con verdure, un secondo piatto francese
Se vi piace la carne, non potete non dedicarvi alla preparazione di un piatto veramente tradizionale della cucina francese: la navarin con verdure è un piatto popolarissimo in Francia. È…
Cucina Francese / di - 3 agosto 2018
Indivia alla parigina, un contorno chic
Oggi prepariamo in contorno estremamente chic e di origine francese: si tratta dell’indivia alla parigina, un contorno che richiede poco tempo di preparazione e che stupirà certante i vostri ospiti…
Cucina Francese / di - 14 luglio 2018
Calamari alla provenzale, la ricetta francese
Ecco un’altra ricetta tutta francese e tutta da provare: i calamari alla provenzale sono un piatto facile da preparare perfetto anche per l’estate. È un piatto a base di pesce…
Cucina Francese / di - 14 luglio 2018
Croque baguette, lo street food di Parigi
Festeggiamo il 14 luglio, giorno della presa della Bastiglia che segna l’inizio della Rivoluzione Francese, con un piatto tutto parigino: la croque baguette è uno dei piatti tradizionali di Parigi…
Cucina Francese / di - 30 giugno 2018
Madeleine salate al parmigiano e pomodori secchi
Oggi prepariamo le madeleine o petite madeleine, ma in versione salata. La preparazione delle madeleine, che sono i tradizionali dolcetti del del Nord Est della Francia, resi popolari da Proust,…
Cucina Francese / di - 10 giugno 2018
Mini quiche croccanti alle carote
In vista di una giornata al in spiaggia o in piscina, prepariamo delle piccole quiche con le carote, variante con le verdure delle tradizionali quiche francesi. Si tratta di un…
Cucina Francese / di - 11 maggio 2018
Tarte tatin con pomodori e scamorza
È perfetta in occasione dell’arrivo dell’estate la tarte tatin, la classica torta francese rovesciata che viene proposta in versione salata. La tarte tatin con i pomodori e la scamorza è…
Cucina Francese / di - 12 marzo 2018
Patate e groviera, il gratin dauphinois francese
Patate e groviera: gli ingredienti sembrano essere abbastanza simili a quelli utilizzati per la preparazione del gateau napoletano a base di patate e di mozzarella, ma oggi prepariamo il gratin…
Cucina Francese / di - 5 marzo 2018
Merluzzo alla bretone, la ricetta francese
È un vero e proprio classico della cucina francese: il merluzzo alla bretone è una ricetta che nobilita il merluzzo, un pesce non troppo amato dalle nostre parti e considerato…
A pranzo / di - 18 febbraio 2018
Gallettes bretoni, la ricetta francese
Si chiamano galettes bretonnes, ma sono note anche come galettes de sarrasin e in sostanza indicano le tradizionali crêpes francesi ripiene. Ma nella variante prettamente bretone: all’interno troverete la pancetta,…
Cucina Francese / di - 21 gennaio 2018
Clafoutis salato con i broccoli
Dite clafoutis e pensate immediatamente al tradizionale dolce nato in Francia e diventato molto popolare negli Anni Cinquanta: in alternativa al clafoutis dolce, prepariamo oggi il clafoutis salato con i…
Cucina Francese / di - 6 gennaio 2018
Soufflé al parmigiano con prosciutto e mozzarella
Tradizionale pietanza francese, il soufflé può essere preparato nella sua variante dolce e salata: la preparazione non è difficile, ma ci vuole un po’ di accortezza e di attenzione al…
Cucina Francese / di - 13 dicembre 2017
Camembert al forno con frutta secca e con mandorle
Potrebbe essere un piatto ideale anche per le feste che si avvicinano: il camembert, il classico formaggio francese può essere servito in modo decisamente più raffinato rispetto al solito. Oggi…
