
Piadina alle melanzane e funghi ( ingredienti per quattro persone):
- 1Kg di farina
- 1lt di acqua calda
- 20gr di sale
- 100gr di strutto
- 300gr di funghi champignon
- 200gr di prosciutto cotto
- 200gr di formaggio dolce tipo galbanino
- 3 o 4 melanzane (a seconda della grandezza)
Impastare gli ingredienti per la piadina fino ad ottenere un impasto consistente. Prenderne dei pezzi, lavorateli a palline e spianatele con il matterello della grandezza della padellina. Cuocetele ambo i lati in una padellina antiaderente. Una volta fatte preparate la farcitura.
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