Cucina | Siciliana / di - 21 Agosto 2019
Voglia di un piatto tradizionale, ma rivisitato secondo i trucchi dello chef? La ricetta delle casarecce con broccoli, acciughe e pinoli secondo Giorgio Locatelli, chef della Locanda Locatelli e giudice…
Cucina | Siciliana / di - 19 Agosto 2019
Oggi, insalata trapanese, ma secondo la ricetta dello chef Massimo Bottura: la ricetta dell’insalata trapanese a base di riso venere e pesto di pomodori è semplice da preparare ed…
Cucina | Siciliana / di - 29 Luglio 2019
Arrivano direttamente dall’isola di Pantelleria la ricetta degli spaghetti alla puttanesca di ricciola. Si tratta di una ricetta tradizionale con pomodoro e olive che viene arricchita dalla presenza della ricciola…
Cucina | Siciliana / di - 26 Luglio 2019
Si chiamano crostini palermitani e sono veramente un classico della tradizione gastronomica siciliana: rappresentano una delle più gustose varianti dello street food e si preparano con pochi semplici ingredienti. …
Cucina | Siciliana / di - 19 Giugno 2019
Si chiama pasta di San Giuseppe ed è un piatto tradizionale della cucina siciliana; un piatto povero che racchiude tutti i sapori e i profumi isolani. Per la preparazione della…
Cucina | Siciliana / di - 22 Maggio 2019
È una ricetta tradizionale del Mar Mediterraneo e in particolare della cucina messinese: parliamo del pesce spada alla siciliana noto anche come pesce spada alla “ghiotta” o “agghiotta”. Il sugo…
Cucina | Siciliana / di - 17 Maggio 2019
Pronti per il cous cous d’autore? La ricetta del cous cous di pesce secondo Filippo La Mantia è la versione da chef di un piatto della tradizione africana, ma ovviamente…
Cucina | Siciliana / di - 6 Maggio 2019
Broccoli e baccalà sono la ricetta giusta per un genuino secondo piatto tipico della cucina siciliana: è molto facile da preparare e viene arricchito grazie alla presenza dell’uvetta e dei…
Cucina | Siciliana / di - 30 Aprile 2019
Gli spaghetti al nero di seppia rappresentano un piatto classico della cucina siciliana: sono di colore nero ed estremamente scenografici, rappresentano un primo piatto a base di pesce colorato con…
Cucina | Siciliana / di - 22 Marzo 2019
È pasta di pane farcita con broccoli e tuma fresca: parliamo della scacciata siciliana, o scaccia, una torta rustica tradizionale della Sicilia orientale che si trova in tutta l’sola e…
Cucina | Siciliana / di - 15 Febbraio 2019
Ma quando sono buone le melanzane? Sono perfette per la parmigiana, alla griglia, ma sono altrettanto versatili e perfette per la preparazione di tanti piatti diversi: la ricetta di oggi…
Cucina | Siciliana / di - 8 Febbraio 2019
Si chiama Sfincione Palermitano ed è una sorta di pizza, ma veramente ricca, un piatto tradizionale della cucina siciliana e in particolare della cucina palermitana. La differenza rispetto all’impasto della…
Cucina | Siciliana / di - 10 Gennaio 2019
La pasta alla paolina è un’antica ricetta siciliana che viene riproposta dallo chef, ovviamente siciliano, Filippo La Mantia. È un pasta povera che richiede veramente pochi ingredienti a disposizione, pomodori,…
Cucina | Siciliana / di - 16 Dicembre 2018
Semplice e sostanziosa, povera, ma adatta a tutte le occasioni, la pasta alla carrettiera secondo lo chef Filippo La Mantia è facilissima da preparare. È un piatto siciliano doc che…
