Ginger & Tomato

Ricette Bimby, i panini al latte

Quanto sono buoni i panini al latte! Morbidi, dolci e soffici sono perfetti per essere imbottiti e mangiati a merenda. I panini al latte sono dei bocconcini di pane soffici, adatti per i buffet delle feste dei bambini perchè sono fatti di un impasto morbido che resta tale anche dopo averli sfornati da un po’. I panini al latte sono ideali da portare ad un picnic o una scampagnata; preparateli il giorno prima e vedrete che manterranno intatto il loro sapore e la loro fragranza.

Forse vi sembrerà difficile riuscire a realizzare dei panini al latte buoni come quelli del panificio, ma tranquilli, questa è una ricetta semplice e dai risultati incredibili. Questi panini sono morbidissimi ma consistenti e sono l’ideale come base per panini per aperitivi (soprattutto se li decorate con qualche semino di papavero). A me piacciono tantissimo anche a colazione, con burro e marmellata. Inoltre se non li fate troppo piccoli, sono i panini perfetti per una versione sana dell’hamburger (pane fatto in casa, insalata, pomodoro, cipollotto e manzo di prima scelta). Con le dosi di questa ricetta dovreste ottenere circa 30 panini.

Ricette pesce, i filetti di sgombro con i funghi

Oggi non vi va di cucinare della carne ma volete fare un secondo di pesce che non vi costi troppo? La nostra ricetta di oggi è mediamente costosa ma vi farà portare in tavola un ottimo secondo piatto. Prepareremo insieme dei filetti di sgombro con funghi porcini. Per prima cosa faremo la crema di funghi che metteremo da parte e poi ci concentreremo sul pesce: in pochi minuti prepareremo degli ottimi filetti. L’aceto bollente darà un tocco di qualità allo sgombro. I filetti andranno passati nella farina: potrete provare anche la versione senza glutine utilizzando magari la farina di riso o quella di mais.

ricette dolci veloci omelette fargole mascarpone

Ricette dolci veloci, l’omelette alle fragole e mascarpone

Avete presente quando vi viene voglia di dolce ma non sapete cosa volete esattamente? Una fetta di torta? No, qualcosa di diverso, un biscotto? No, non soddisferebbe la voglia di dolce. Bene è quello che è successo a me qualche giorno fa quando colta da un improvviso attacco di fame ho decico all’istante di preparare un’omelette dolce, una ricetta veloce che faceva al caso mio.

Ma non la solita omelette, una omelette ricca, con fragole e mascarpone, un dolce che alla fine è risultato un mix tra frittata e soufflè. Insomma, esperimento riuscito ed assolutamente da riprovare. L’omelette alle fragole e mascarpone è un dolce ricco, goloso e nutriente e soprattutto si presta a diverse varianti: potete utilizzare altra frutta fresca come pesche, ananas o albicocche, o ancora potete sostituire il mascarpone con la ricotta, per un dolce più leggero o con lo yogurt greco se lo preferite ai primi due formaggi.

Ricette barbecue: braciole di maiale in salsa di miele

Ritorniamo a parlare di barbecue, cene all’aperto, estate e divertimento con gli amici! Eh si, quando si parla di grigliate preparate con il barbecue, con la carbonella o a gas, a me viene immediatamente in mente una bella casetta con il giardino, sia perché sono stata invitata tante volte in situazioni così, sia perché ho avuto modo la scorsa estate di averne una in affitto, e devo dire che è stata una splendida esperienza, sempre fuori, sempre al fresco e avendo sempre la possibilità di invitare gente senza mettere la casetta a soqquadro!

Anche questa ricetta, come quella delle costine di qualche giorno fa, presuppone l’utilizzo di una gustosissima salsa, che oltretutto potrete abbinare anche a tutte le altre carni che preparerete con il barbecue, vedrete che si abbinerà alla perfezione!

ricette veloci pasta spaghetti vongole mare

Ricette veloci pasta: gli Spaghetti con “vongole a mare”

Ricette veloci e rapide per chi ha troppi impegni e non può dedicare il tempo che vorrebbe al piacere di cucinare, ma che nonostante tutto ama gustare piatti buoni e dai sapori ricercati e sfiziosi. Già vi abbiamo suggerito tante proposte, dalle ricette della cucina senza glutine: i bocconcini di patate e pancetta o le uova del buongustaio; e per chi invece ama le ricette d’insalata vi ricordo insalata con fave salame e pecorino da accostare, perché non tentare, ai rapidi crostini con tonno e peperoni. Se invece cercate un piatto veloce che racchiuda in se un secondo ed un contorno, come non pensare agli straccetti alla rucola e aceto balsamico.

Ma se siete degli amanti sfegatati di ricette di pasta e vorreste gustare un piatto veloce come gli spaghetti con sgombro al profumo di menta, vado subito ad introdurvi gli Spaghetti con “vongole a mare”. Lo so, dal nome della ricetta vi aspetterete di trovare le vongole tra gli ingredienti … ma negli Spaghetti con “vongole a mare”, le vongole no ci sono! Perché?… Perché sono rimaste … a mare. Il piatto si chiama Spaghetti con “vongole a mare” perché la pasta ha il sapore di mare delle vongole, ma simulato da altri ingredienti. Quali sono gli ingredienti degli Spaghetti con “vongole a mare”? Andiamo a scoprirli.

Ricette Bimby: bocconcini di carne al Marsala

Con il Bimby si può cucinare veramente di tutto e a parte le salse o i risotti, anche la carne si può preparare in molti modi veramente gustosi. Oggi parliamo di un secondo piatto squisito: i bocconcini di carne al Marsala. Semplice, gustoso e dal gusto vellutato, questo spezzatino ha una preparazione rapida e facile. Forse posso ritrattare sull’aggettivo rapido perchè in effetti richiede 40 minuti di cottura però, considerato che sarà il Bimby a cucinare tutto per voi, non sarà per niente impegnativo. Se fatto a dovere può risolvere una serata perchè è un piatto dall’aroma piacevole e dal gusto morbido.

I bocconcini di carne al Marsala sono un secondo piatto che prevede una cottura in umido; si preparano tagliando la carne a pezzetti per poi rosolarla assieme agli aromi ed annaffiarla con del liquido come acqua, vino, e in questo caso Marsala. Per questa ricetta prediligete tagli di carne abbastanza magra ma tenera. I tagli di carne di manzo più adatti alla preparazione dello spezzatino sono: il bianco costato di pancia, il collo, il fusello, lo scalfo.

ricette primi piatti pasta bucatini pesto rosso

Ricette primi piatti pasta, i bucatini al pesto rosso

Volete una ricetta sfiziosa oggi? Allora leggete quella che abbiamo scelto per i nostri lettori. Si tratta di un primo piatto davvero molto particolare. Cos’è? Oggi vedremo insieme come preparare dei gustosissimi bucatini al pesto rosso. Avete capito bene proprio pesto rosso. Se siete stufi del classico pesto alla genovese provate la nostra variante di oggi. Il pesto non sarà a base di basilico ma l’ingrediente che lo caratterizzerà sarà il pomodoro. Dovrete infatti avere a vostra disposizione dei pomodoro secchi sott’olio: insieme ai pinoli ci aiuteranno a ottenere il nostro pesto alternativo.

Ricette dolci al cucchiaio, lo zabaione alla nutella

Ed oggi è la volta di un dolce al cucchiaio, che potremmo definire un classico rivisitato: lo zabaione alla nutella. Lo zabaione lo conosciamo tutti, io personalmente lo associo alla mia infanzia, periodo in cui lo mangiavo spesso preparato da mamma. Credo che volesse propinarmi un dolce sostanzioso per fornirmi di tutte quelle sostanze nutritive di cui un bambino ha bisogno. Ricordo però che non lo apprezzavo particolarmente, e poi, quel sapore di uova …

Con gli anni, invece, ho riscoperto lo zabaione. Se saputo fare costituisce un dolce al cucchiaio raffinato. Oggi però vorrei proporvi una versione golosa: lo zabaione alla nutella. Pochi preamboli: si tratta del classico zabaione ma con l’aggiunta di qualche cucchiaio di nutella, per il resto gli altri ingredienti ci sono tutti: uova, zucchero e l’immancabile marsala.

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Ricette di pesce da Cotto e Mangiato: le crocchette di pesce spada

Cucinare il pesce per me è ancora una cosa un po’ complicata per certi versi, mi piacerebbe destreggiarmi meglio e un po’ alla volta sicuramente imparerò a cucinare anche prelibatezze di mare alla perfezione, per adesso, una soluzione come quella delle crocchette di pesce è perfetta! Proprio perché facile, veloce e poco costosa non ci appare strano che arrivi da Cotto e Mangiato! Questa ricetta che ci propone Benedetta Parodi, oltre ad essere buonissima come sempre racchiude in sé un paio di caratteristiche che la rendono davvero perfetta: innanzi tutto non si perde tempo a impanare, rotolare e simili, i pezzetti di pesce spada si immergono nella pastella e poi questa la si prende a cucchiaiate e la si tuffa nell’olio. Secondo e non ultimo questo piatto sarà delizioso anche con il pesce spada surgelato, e sappiamo che quando si parla di pesce i surgelati sono sempre un’ottima maniera per risparmiare qualcosa.

La ricetta è piuttosto ricca di paprica, se volete proporla ai più piccini vi basterà utilizzare quella dolce e non quella piccante, e se per caso non vi piace aggiungetene una punta nella pastella e non prima di servire le crocchette, saranno comunque deliziose!

ricette veloci pesce gamberetti paprica feta

Ricette veloci pesce: Gamberetti alla paprica con feta

Non so per voi, ma per me la feta, oltre la mozzarella, è uno dei migliori formaggi da gustare in estate! Cosa fare con la feta? Di tutto, dalle ricette di antipasti come il salmone con asparagi e feta o involtini di melanzane con feta; alle ricette di pasta: i fusilli con pesto, pomodori e feta o gli spaghetti con carciofi e feta; e se vorrete osare un po’ e coniugare il dolce al salato vi consiglio di provare la torta rustica con feta e fichi. Oggi, però, è il turno di una ricetta di pesce: i Gamberetti alla paprica con feta.

Ricetta di pesce veloce, rapida e gustosissima; i Gamberetti alla paprica con feta uniscono tutta una serie di sapori differenti tra loro che, in realtà, si amalgamano benissimo. Quindi, riepilogando, con i Gamberetti alla paprica con feta porterete in tavola un piatto veloce da preparare, molto saporito, un po’ esotico nel suo genere ed in più farete felici anche coloro che devono scegliere la cucina senza glutine.

Ricette Bimby, gli gnocchetti di ricotta

Questo è solo uno dei modi in cui potete preparare gli gnocchi con l’aiuto del Bimby. Gli gnocchi sono una delle preparazioni più conosciute ed apprezzate dagli italiani, perchè sono un piatto molto semplice da prepaare e che si adatta ad ogni tipi di condimento. Piatto di origini antichissime, gli gnocchi possono essere preparati con farine differenti, si possono colorare di rosso (con il concentrato di pomodoro nell’impasto) o di verde (con pesto o purea di spinaci) e possono essere conditi nei modi più svariati. In questa versione, gli gnocchetti di ricotta sono sicuramente più rapidi e immediati degli gnocchi con le patate, che richiedono una preparazione più lunga perchè bisogna lessare le patate e sbucciarle. In questa ricetta invece vi basterà impastare farina e ricotta e con l’aiuto del Bimby non vi sporcherete nemmeno le mani.

Per il condimento, preparate una semplicissima salsa di pomodoro con gli odori classici, facendola restringere bene. Oppure conditeli con il classico condimento burro e salvia, che si sposa altrettanto bene con questo primo piatto semplice. Poi ovviamente ognuno voi potrà sbizzarrirsi a trovare il condimento più gustoso e che soddisfa le esigenze di tutti.

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Ricette pesce: il pesce spada con pomodori, olive e capperi

Una ricetta di pesce oggi per chi ama sperimentare ogni giorno qualcosa di nuovo in cucina. Se volete cucinare il pesce in modo facile e veloce siete nel posto giusto. Abbiamo scelto oggi la ricetta del pesce spada con pomodoro, olive e capperi. Un vero e proprio secondo piatto da preparare in pochi minuti che vi darà grande soddisfazione una volta portato in tavola. Cosa ci serve per preparare questa ricetta? Il pesce spada è l’ingrediente principale ma visto che lo condiremo con un ottimo sughetto avremo bisogno di salsa di pomodoro, capperi e olive.

Ricette torte dolce pistacchio cardamomo

Ricette torte, il dolce ai pistacchi e cardamomo

Nella categoria della frutta secca i miei preferiti sono sicuramente i pistacchi, anzi meritano proprio un posto d’onore nella lista dei miei alimenti preferiti. Sarà il loro colore verde acceso, sarà il tocco che donano ai piatti o sarà infine la loro versatilità dato che si prestano ad essere utilizzati sia nelle preparazioni dolci che in quelle salate. Ed è proprio nella ricetta di una torta che oggi li vediamo protagonisti insieme al cardamomo.

Il cardamomo, una spezia che si presenta sottoforma di capsule che contengono al loro interno dei semini, viene molto utilizzato sia per aromatizzare il cafè alla turca sia per insaporire i mix di varie spezie. Nella nostra torta di pistacchi e cardamomo lo troviamo a profumare un dolce che potrà essere servito anche come dessert di fine pasto. La preparazione della torta ai pistacchi e cardamomo è molto semplice, operazione preliminare consiste nel tritare insieme pistacchi e cardamomo.

Ricette Cotto e Mangiato: il gattò di patate

Devo dire che quando ho letto il titolo di questa ricetta sul libro di Cotto e Mangiato mi si è aperto il cuore: gattò e non gateau! Il gattò di patate, chiamato proprio in questo modo, è un piatto tipico della cucina campana, e infatti Benedetta Parodi ripropone in un modo un po’ diverso da come lo preparo io, e quindi da come si preparava e si prepara nella mia famiglia.

Devo inoltre aggiungere che mi hanno anche un po’ preso in giro, amici del resto d’Italia, quando io tiravo fuori questo suono “gattò”, che risultava quasi come una forma dialettale di “gateau”, e probabilmente lo è, ma tutti me lo etichettavano come sbagliato! E invece no, mi associo in pieno a Cotto e Mangiato, al gattò di patate e a tutte le ricette regionali che è più che giusto che vengano chiamate con i loro nomi, anche se un po’ buffi!

Parentesi linguistica ed italianistica a parte, questa ricetta è davvero d’oro, si può preparare con tanto anticipo, conservare in frigo e anche congelare, e poi mettendo in forno il vostro gattò al momento giusto avrete un pranzo o una cena davvero perfetti!