Ricette barbecue: braciole di maiale in salsa di miele

di Claudia 0



Ritorniamo a parlare di barbecue, cene all’aperto, estate e divertimento con gli amici! Eh si, quando si parla di grigliate preparate con il barbecue, con la carbonella o a gas, a me viene immediatamente in mente una bella casetta con il giardino, sia perché sono stata invitata tante volte in situazioni così, sia perché ho avuto modo la scorsa estate di averne una in affitto, e devo dire che è stata una splendida esperienza, sempre fuori, sempre al fresco e avendo sempre la possibilità di invitare gente senza mettere la casetta a soqquadro!

Anche questa ricetta, come quella delle costine di qualche giorno fa, presuppone l’utilizzo di una gustosissima salsa, che oltretutto potrete abbinare anche a tutte le altre carni che preparerete con il barbecue, vedrete che si abbinerà alla perfezione!

Braciole di maiale in salsa di miele piccante


Ingredienti

6 braciole di maiale | sale grosso | il succo di un limone | 2 cucchiaio olio extravergine di oliva | 1 spicchio di aglio schiacciato | qualche goccia tabasco | 1 cucchiaio origano secco | 1 bicchiere Porto | 1 cucchiaio abbondante miele (per la salsa) | 2 spicchi aglio (per la salsa) | 1 cipolla (per la salsa) | 1/2 peperone (per la salsa) | 250 gr. pelati (per la salsa) | 50 ml salsa worcester (per la salsa) | 100 ml aceto (per la salsa) | 1 cucchiaino senape (per la salsa)

Preparazione

  Mescolare tutti gli ingredienti per la marinata: olio, limone, tabasco, Porto, origano e aglio, quindi versare il composto sulla carne. Lasciare le braciole nella marinata il tempo necessario a preparare la salsa.

  Preparare la salsa: soffriggere con poco olio l'aglio, la cipolla tagliata grossolanamente e il peperoni tagliato a quadretti. Aggiungere quindi i pelati con tutto il loro liquido e poi tutti gli altri ingredienti, aggiustare di sale e pepe.

  Cuocere per circa 30 minuti, lasciando restringere la salsa.

  Cuocere le braciole sul barbecue, o nel caso vogliate utilizzare una bistecchiera fatela scaldare bene e cospargetela di sale grosso.

  Servite le braciole accompagnate a parte dalla salsa, tiepida o fredda.

Vi consiglio, chiaramente se vi piace, di abbondare con il tabasco! Devo dire che ho sempre amato moltissimo il sapore del piccante, fin da piccola, utilizzo molto i peperoncini in cucina, sia freschi che secchi, interi o in polvere, ma ho scoperto da poco il tabasco e la sua versatilità, il suo sapore pungente e delicato al tempo stesso, una vera delizia se amate il piccante nelle sue sfaccettature. Aggiungete qualche goccia di tabasco anche alla salsa, se pensate possa piacere a tutti, e se volete abbondare un po’, sia nella marinata che nella salsina.

 

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