Ginger & Tomato

Ricette pesce veloci, il baccalà caldo-freddo

Carne o pesce oggi? Avete un po’ di baccalà in casa oppure state uscendo a fare la spesa? Allora compratene un po’ perché la nostra ricetta di oggi è quella di un secondo piatto: baccalà caldo freddo. Una ricetta veloce ideale per la primavera: infatti ci sarà una parte del piatto da gustare fredda mentre l’altra parte sarà quanto meno tiepida. La nostra ricetta di oggi è un tipico secondo piatto a base di pesce che si prepara davvero in pochi minuti. Se poi volete preparare anche un primo piatto sempre a base di pesce che ne dite di bucatini al forno con salmone e verdure? Se invece volte fare una cena leggera accompagnate il piatto con un’insalata fresca o magari con un purè.

Ricette dolci, gli scones con panna e fragole

Gli scones li abbiamo già conosciuti scoprendone la versione all’uvetta, si tratta di dolcetti tipici preparati in Scozia che si servono sia a colazione, spalmati con burro o marmellata, sia nel pomeriggio per l’ora del thè, e tutti sappiamo quanto gli inglesi tengano a questo rito quotidiano. Oggi invece vorrei proporvi una versione degli scones farciti con panna e fragole.

L’accoppiata fra panna e fragole è una delle più amate un pò da tutti e racchiusi insieme in una focaccina tagliata in due contribuiscono a renderla di certo più golosa. Ovviamente potete farcire gli scones con le creme che più vi piacciono, in molti utilizzano il lemon curd, una sorta di crema a base di limone, uova e burro, oppure del semplice miele. Le versioni più preparate degli scones sono con l’uvetta o con le gocce di cioccolato, per soddisfare i più golosi.

primi piatti cotto e mangiato conchiglioni sugo arrosto

Primi piatti da Cotto e Mangiato: conchiglioni al finto sugo d’arrosto

Appena visto il titolo di questa ricetta e poi approfondito la preparazione ho pensato che questi conchiglioni al finto sugo di arrosto erano da provare immediatamente! Trovo che questa ricetta sia davvero perfetta per essere proposta agli amici durante una bella cena, si prepara molto velocemente e in più dà una certa soddisfazione, insomma, è uno di quei piatti dal bis facile e in più permette di abbinarvi un antipasto o un secondo con molta facilità. Per una volta vi dico di mantenere la ricetta proprio così com’è, come la propone Cotto e Mangiato, senza sperimentare con altri tipi di pasta o con ingredienti differenti, sarà perfetta così, con i conchiglioni, che sono davvero un tipo di pasta buonissimo, e con la salsa di soia e la ricotta, davvero un primo piatto delizioso.

ricette veloci pesce involtini iceberg gamberi

Ricette veloci pesce, gli Involtini di iceberg con gamberi

La mia ragazza mi ha avvertito, solo all’ultimo momento, che per sabato sera era prevista una cena tra amici. Pochi, gli amici più conosciuti, ma lei aveva in mente di fare comunque qualcosa di carino e di un po’ particolare!

Amore … pensi tu alla spesa, che, poi, quando io rientro cuciniamo insieme?

Certo tesoro non c’è problema!

Meglio essere accomodanti in certe situazioni.

Ma cosa inventarsi? Quale ricetta veloce si può sperimentare per un’occasione del genere? I filetti di trota al burro, potrebbero andar bene, ma dove trovo la trota all’ultimo momento? La lonza di maiale con pomodoro, quella si che potrebbe essere risolutiva … lasciamola come opzione salva tutto. Pasta? Semplice classica e nutriente? Per cucinare gli spaghetti con sgombro al profumo di menta ci vuole pochissimo. No, niente pasta … Gigi non può mangiare glutine …

Ricette Bimby per la colazione, il pane al miele

Buon lunedì a tutti! Il lunedì è decisamente la giornata più difficile della settimana ma io ho trovato un modo per rendere il risveglio, e quindi l’inizio della giornata, più dolce. La ricetta del pane al miele è l’ideale per la colazione perchè è perfetto da accompagnare ad un fumante cappuccino, magari spalmato di un velo di miele o di marmellata. Ieri sera sfogliando uno dei tanti ricettari Bimby che possiedo l’ho trovata e ho deciso di provarla. Mi sono messa all’opera e stamattina la cucina profumava di pane e miele, un odore delizioso che mi ha messo di buonumore.

Il procedimento è semplice e con il Bimby potrete preparare il pane al miele in soli 30 secondi. Poi lasciatelo lievitare per circa 20 minuti, coperto e in un luogo tiepido e infine infornatelo per quaranta minuti. Io sono stata molto soddisfatta del risultato e penso che anche voi non vi pentirete dell’esperimento. Provatelo a colazione oppure per la merenda dei bambini.

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Ricette primi piatti al forno, la pasta con broccoletti e pinoli

Un’altra ricetta per un primo piatto da fare al forno in questo lunedì, primo giorno della settimana. Cosa facciamo oggi? Un primo piatto di pasta con una cremina di broccoletti e pinoli. Che ne dite? Una preparazione un po’ particolare ma alla fine porteremo in tavola un’ottima pietanza. Ecco che dopo i bucatini al salmone con verdure dell’altro giorno oggi prepariamo un altro piatto che ha bisogno di terminare la cottura in forno. Questa volta però al posto dei bucatini usate magari della pasta corta.

La ricetta del cheesecake alla ricotta

Ed avendo in casa della ricotta da consumare assolutamente, un cheesecake è stato il primo dolce a venirmi in mente per poterla smaltire. Questa volta però niente di sofisticato o particolare. Il cheesecake alla ricotta è stato preparato all’insegna della semplicità : solo ricotta, yogurt, uova, zucchero e biscotti. Ovviamente potete aggiungere il tipo di frutta che preferite all’impasto oppure coprire la superficie con un topping (copertura o glassa) di cioccolato fuso insieme alla panna.

Quello che volevo ottenere preparando questo dolce era un cheesecake delicato, dal gusto non troppo ricco e che fosse apprezzato un pò da tutti, e così è stato. Per la base del nostro chesesecake alla ricotta ho utilizzato dei miscugli di biscotti secchi rimasti. Voi potete utilizzare queli che trovate in dispensa, non importa quale tipo, l’importante è che si tratti di biscotti secchi. anche se i classici biscotti utilizzati per un ottimo cheesecake sono i digestive. Infine, per profumare il cheesecake ho utilizzato della scorza di limone che trovo si sposi perfettamente con la ricotta.

Ricette di pesce con il barbecue, oggi prepariamo le triglie

Quando si parla di barbecue e di cotture alla brace non possiamo fare a meno che farci venire in mente della carne, succulenta, che noi stessi o i nostri amici possiamo acquistare bella spessa o in fettine sottili e cuocere al sangue o ben cotta, come più ci piace, per non parlare poi delle marinature che rendono il maiale, il pollo e il manzo ancora più morbidi e saporiti.

Non possiamo però dimenticarci delle grigliate di pesce, un po’ più costose e sicuramente più elaborate, ma se non avete mai mangiato del pesce cotto alla brace preparatevi a farlo quest’estate, organizzate voi un barbecue oppure organizzate una serata con gli amici all’aperto e proponete una bella grigliata di pesce, vedrete che bontà!

Gli spiedini di pesce sono molto simpatici e molto veloci, vi propongo di provare non solo le triglie, ma anche il tonno da cuocere alla brace, e poi non dimentichiamoci del polpo ad esempio, che potrete far marinare con olio, sale e limone e poi sistemare sulla griglia, delizioso!

Ricette Bimby, la torta di limone e lamponi

Questo fine settimana ho esagerato con i dolci dunque mi sembra giusto rendere partecipi anche tutti i lettori di Ginger and Tomato delle mie sperimentazioni culinarie. Per il pranzo della domenica ho preparato un dolce buonissimo con il bimby, che sa tanto di estate e di giornate soleggiate. Innanzitutto perchè è un dolce al limone e poi perchè è piacevolmente colorato: c’è il giallo brillante del limone e il rosso acceso dei lamponi. Inutile sottolineare che l’accoppiata è vincente.

La torta di limone e lamponi si presenta come una crostata ricoperta di profumata crema al limone, che va cotta in forno e poi decorata con i lamponi. La frolla però non è quella classica, ma è una versione rivisitata da una presentatrice Bimby che è anche l’inventrice dell’intera ricetta, e contiene un bicchierino di liquore. L’autrice suggeriva l’uso del Sassolino, a me però non piace per niente il gusto dell’anice e quindi l’ho sostituito con un sapore che apprezzo molto di più, cioè con il Limoncello. Tra l’altro siccome la torta è al limone, il Limoncello non disturba per niente l’equilibrio dei sapori.

ricette primi piatti veloci orecchiette rucola provolone

Ricette primi piatti veloci, le orecchiette in salsa di rucola e provolone piccante

E’ domenica e finalmente è tornato il caldo! Volete preparare un primo piatto veloce per il pranzo di oggi? Che ne dite delle orecchiette in salsa di rucola con provolone piccante? Pochi minuti per preparare un delizioso primo piatto. Qualche giorno fa vi avevamo consigliato anche le orecchiette in salsa di peperoni e oggi vi diamo un’altra ricetta da preparare con la tipica pasta pugliese. Ci vorrà poco tempo per preparare il tutto. Mentre aspettate che la pasta cuocia preparate la salsa di rucola. Per quanto riguarda la consistenza che volete dare dovete decidere voi: la dose di olio dovrà essere decisa in base ai vostri gusti. Ci serviranno anche dei pinoli. Io vi consiglio se avete qualche minuto in più di passarli prima in padella in modo da renderli più “croccanti”.

Ricette bimby dolci: la torta di mele e nocciole

La torta di mele e nocciole è un dolce squisito, leggero, soffice e profumato. Si tratta di una torta abbastanza rustica, nel senso che il risultato sarà quello dei dolci fatti in casa che piacciono tanto a me: morbidi e ben lievitati.

A me piace tantissimo perchè a differenza delle comuni ciambelle, che in genere tendono ad essere troppo asciutte e l’indomani spesso non sono un granchè, la torta di mele e nocciole resta sempre umida grazie alla presenza della frutta e poi le nocciole contribuiscono a migliorare ancora di più il sapore di questo dolce, che già di suo è buonissimo. Con il Bimby preparare la torta di mele e nocciole è veramente semplicissimo. Dopo avere tritato le nocciole con lo zucchero, dovrete inserire tutti gli altri ingredienti nel boccale. Amalgamate per bene seguendo le istruzioni e alla fine aggiungete il lievito e la cannella.

Ricette secondi pesce, la frittata di trota

Volete far mangiare ai bambini un po’ di pesce senza che neppure se ne accorgano? Magari fanno i capricci ogni tanto ma la nostra ricetta di oggi, un secondo piatto di pesce, è adatta sia ai più grandi che ai piccini. Si tratta della frittata a base di trota. Un’idea originale per non fare sempre la classica frittata. In effetti farla con le verdure o con il pesce è sempre meglio che preparala in modo semplice: è più ricca e nutriente. Anche nel caso della nostra ricetta sicuramente sarà un secondo piatto diverso dal solito. Che consigli darvi per preparare il piatto? Sicuramente trattandosi di una frittata vi ricordiamo di stare attenti nel momento in cui cucinate sia da un lato che dall’altro. E poi attenti al tipico “salto” quando dovreste girarla. Se non avete questa manualità potete prendere un coperchio adagiarlo sulla padella e girare. Rimettete poi la frittata in padella dall’altro lato. E’ un piccolo trucchetto per evitare di buttare tutto sui fornelli!

Ricette veloci primi piatti Farfalle ricotta

Ricette veloci primi piatti: le Farfalle alla ricotta

Tante, tantissime ricette per come fare un primo piatto veloce! Si, noi di Ginger&Tomato ne abbiamo descritte un bel po’. Quali? Gli spaghetti con sgombro al profumo di menta ad esempio, oppure la pasta con il tonno e pesto, ed ancora gli spaghetti con “vongole a mare” e le tagliatelle ai funghi. Ma non è mai abbastanza! Ecco perché oggi vi descrivo una ricetta di pasta rapidissima della cucina vegetariana: le Farfalle alla ricotta

Le Farfalle alla ricotta sono un primo fresco e leggero da poter consumare in questo periodo dell’anno. Le Farfalle alla ricotta sono veramente semplici, ma che dico … semplicissime da cucinare e per quanto riguarda i tempi di preparazione, beh, dovrete solo attendere il tempo di cottura della pasta! Contrariamente ad una vecchia ricetta che vi avevamo descritto qualche tempo fa, quella dei fusilli ricotta e acciughe, le Farfalle alla ricotta sono ideali anche per il pubblico vegetariano. Ed ora la ricetta delle Farfalle alla ricotta.

Ricette Bimby, le polpette al vino

Oggi parliamo di una ricetta che trovo deliziosa e che cucino spesso quando voglio preparare qualcosa di veloce ma saporito e soprattutto dal gusto sofisticato. Si tratta della ricetta delle polpette al vino, un secondo piatto molto aromatico che di sicuro piacerà a tutta la famiglia e ai vostri commensali, se deciderete di prepararle in occasione di una cenetta con gli amici. Queste gustose polpette, che si irrorano con una profumatissima e corposa salsina al vino, con l’aiuto del Bimby si preparano velocemente e si servono tiepide ricoperte del liquido di cottura.

Per prima cosa dovrete occuparvi di preparare l’impasto delle polpette, che poi posizionerete nel Varoma. Nel boccale invece deve cuocere la salsina a base di vino. Lascio a voi decidere se preferirete utilizzare il vino bianco o il vino rosso (ottimi entrambi per insaporire in modo eccellente le polpette).