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ricette primi piatti pasta bucatini pesto rosso

Ricette primi piatti pasta, i bucatini al pesto rosso

Volete una ricetta sfiziosa oggi? Allora leggete quella che abbiamo scelto per i nostri lettori. Si tratta di un primo piatto davvero molto particolare. Cos’è? Oggi vedremo insieme come preparare dei gustosissimi bucatini al pesto rosso. Avete capito bene proprio pesto rosso. Se siete stufi del classico pesto alla genovese provate la nostra variante di oggi. Il pesto non sarà a base di basilico ma l’ingrediente che lo caratterizzerà sarà il pomodoro. Dovrete infatti avere a vostra disposizione dei pomodoro secchi sott’olio: insieme ai pinoli ci aiuteranno a ottenere il nostro pesto alternativo.

Ricette dolci al cucchiaio, lo zabaione alla nutella

Ed oggi è la volta di un dolce al cucchiaio, che potremmo definire un classico rivisitato: lo zabaione alla nutella. Lo zabaione lo conosciamo tutti, io personalmente lo associo alla mia infanzia, periodo in cui lo mangiavo spesso preparato da mamma. Credo che volesse propinarmi un dolce sostanzioso per fornirmi di tutte quelle sostanze nutritive di cui un bambino ha bisogno. Ricordo però che non lo apprezzavo particolarmente, e poi, quel sapore di uova …

Con gli anni, invece, ho riscoperto lo zabaione. Se saputo fare costituisce un dolce al cucchiaio raffinato. Oggi però vorrei proporvi una versione golosa: lo zabaione alla nutella. Pochi preamboli: si tratta del classico zabaione ma con l’aggiunta di qualche cucchiaio di nutella, per il resto gli altri ingredienti ci sono tutti: uova, zucchero e l’immancabile marsala.

ricette pesce cotto e mangiato crocchette pesce spada

Ricette di pesce da Cotto e Mangiato: le crocchette di pesce spada

Cucinare il pesce per me è ancora una cosa un po’ complicata per certi versi, mi piacerebbe destreggiarmi meglio e un po’ alla volta sicuramente imparerò a cucinare anche prelibatezze di mare alla perfezione, per adesso, una soluzione come quella delle crocchette di pesce è perfetta! Proprio perché facile, veloce e poco costosa non ci appare strano che arrivi da Cotto e Mangiato! Questa ricetta che ci propone Benedetta Parodi, oltre ad essere buonissima come sempre racchiude in sé un paio di caratteristiche che la rendono davvero perfetta: innanzi tutto non si perde tempo a impanare, rotolare e simili, i pezzetti di pesce spada si immergono nella pastella e poi questa la si prende a cucchiaiate e la si tuffa nell’olio. Secondo e non ultimo questo piatto sarà delizioso anche con il pesce spada surgelato, e sappiamo che quando si parla di pesce i surgelati sono sempre un’ottima maniera per risparmiare qualcosa.

La ricetta è piuttosto ricca di paprica, se volete proporla ai più piccini vi basterà utilizzare quella dolce e non quella piccante, e se per caso non vi piace aggiungetene una punta nella pastella e non prima di servire le crocchette, saranno comunque deliziose!

ricette veloci pesce gamberetti paprica feta

Ricette veloci pesce: Gamberetti alla paprica con feta

Non so per voi, ma per me la feta, oltre la mozzarella, è uno dei migliori formaggi da gustare in estate! Cosa fare con la feta? Di tutto, dalle ricette di antipasti come il salmone con asparagi e feta o involtini di melanzane con feta; alle ricette di pasta: i fusilli con pesto, pomodori e feta o gli spaghetti con carciofi e feta; e se vorrete osare un po’ e coniugare il dolce al salato vi consiglio di provare la torta rustica con feta e fichi. Oggi, però, è il turno di una ricetta di pesce: i Gamberetti alla paprica con feta.

Ricetta di pesce veloce, rapida e gustosissima; i Gamberetti alla paprica con feta uniscono tutta una serie di sapori differenti tra loro che, in realtà, si amalgamano benissimo. Quindi, riepilogando, con i Gamberetti alla paprica con feta porterete in tavola un piatto veloce da preparare, molto saporito, un po’ esotico nel suo genere ed in più farete felici anche coloro che devono scegliere la cucina senza glutine.

Ricette Bimby, gli gnocchetti di ricotta

Questo è solo uno dei modi in cui potete preparare gli gnocchi con l’aiuto del Bimby. Gli gnocchi sono una delle preparazioni più conosciute ed apprezzate dagli italiani, perchè sono un piatto molto semplice da prepaare e che si adatta ad ogni tipi di condimento. Piatto di origini antichissime, gli gnocchi possono essere preparati con farine differenti, si possono colorare di rosso (con il concentrato di pomodoro nell’impasto) o di verde (con pesto o purea di spinaci) e possono essere conditi nei modi più svariati. In questa versione, gli gnocchetti di ricotta sono sicuramente più rapidi e immediati degli gnocchi con le patate, che richiedono una preparazione più lunga perchè bisogna lessare le patate e sbucciarle. In questa ricetta invece vi basterà impastare farina e ricotta e con l’aiuto del Bimby non vi sporcherete nemmeno le mani.

Per il condimento, preparate una semplicissima salsa di pomodoro con gli odori classici, facendola restringere bene. Oppure conditeli con il classico condimento burro e salvia, che si sposa altrettanto bene con questo primo piatto semplice. Poi ovviamente ognuno voi potrà sbizzarrirsi a trovare il condimento più gustoso e che soddisfa le esigenze di tutti.

ricette pesce spada pomodoro capperi olive

Ricette pesce: il pesce spada con pomodori, olive e capperi

Una ricetta di pesce oggi per chi ama sperimentare ogni giorno qualcosa di nuovo in cucina. Se volete cucinare il pesce in modo facile e veloce siete nel posto giusto. Abbiamo scelto oggi la ricetta del pesce spada con pomodoro, olive e capperi. Un vero e proprio secondo piatto da preparare in pochi minuti che vi darà grande soddisfazione una volta portato in tavola. Cosa ci serve per preparare questa ricetta? Il pesce spada è l’ingrediente principale ma visto che lo condiremo con un ottimo sughetto avremo bisogno di salsa di pomodoro, capperi e olive.

Ricette torte dolce pistacchio cardamomo

Ricette torte, il dolce ai pistacchi e cardamomo

Nella categoria della frutta secca i miei preferiti sono sicuramente i pistacchi, anzi meritano proprio un posto d’onore nella lista dei miei alimenti preferiti. Sarà il loro colore verde acceso, sarà il tocco che donano ai piatti o sarà infine la loro versatilità dato che si prestano ad essere utilizzati sia nelle preparazioni dolci che in quelle salate. Ed è proprio nella ricetta di una torta che oggi li vediamo protagonisti insieme al cardamomo.

Il cardamomo, una spezia che si presenta sottoforma di capsule che contengono al loro interno dei semini, viene molto utilizzato sia per aromatizzare il cafè alla turca sia per insaporire i mix di varie spezie. Nella nostra torta di pistacchi e cardamomo lo troviamo a profumare un dolce che potrà essere servito anche come dessert di fine pasto. La preparazione della torta ai pistacchi e cardamomo è molto semplice, operazione preliminare consiste nel tritare insieme pistacchi e cardamomo.

Ricette Cotto e Mangiato: il gattò di patate

Devo dire che quando ho letto il titolo di questa ricetta sul libro di Cotto e Mangiato mi si è aperto il cuore: gattò e non gateau! Il gattò di patate, chiamato proprio in questo modo, è un piatto tipico della cucina campana, e infatti Benedetta Parodi ripropone in un modo un po’ diverso da come lo preparo io, e quindi da come si preparava e si prepara nella mia famiglia.

Devo inoltre aggiungere che mi hanno anche un po’ preso in giro, amici del resto d’Italia, quando io tiravo fuori questo suono “gattò”, che risultava quasi come una forma dialettale di “gateau”, e probabilmente lo è, ma tutti me lo etichettavano come sbagliato! E invece no, mi associo in pieno a Cotto e Mangiato, al gattò di patate e a tutte le ricette regionali che è più che giusto che vengano chiamate con i loro nomi, anche se un po’ buffi!

Parentesi linguistica ed italianistica a parte, questa ricetta è davvero d’oro, si può preparare con tanto anticipo, conservare in frigo e anche congelare, e poi mettendo in forno il vostro gattò al momento giusto avrete un pranzo o una cena davvero perfetti!

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Ricette veloci primi piatti: Spaghetti con sgombro al profumo di menta

Per preparare qualcosa di rapido e veloce si fa subito ricorso alle pratiche scatolette! Così per comporre una ricetta d’insalata che per cucinare una ricetta di pasta. Se ricordate abbiamo dedicato tutta una serie di ricette su come fare la pasta con il tonno, di questa serie vi ricordo la pasta con il tonno al profumo di limone e pasta con il tonno e pesto. Per le insalate, invece, basta pensare all’insalata di radicchio con arance e sgombro o all’insalata ricca. Oggi prepariamo una ricetta veloce di un primo piatto: gli Spaghetti con sgombro al profumo di menta.

Tempo di preparazione degli Spaghetti con sgombro al profumo di menta? Il tempo di cottura della pasta. Grado di semplicità degli Spaghetti con sgombro al profumo di menta? Semplicissimi, perfetti anche per chi non è pratico in cucina! Bontà? Gli Spaghetti con sgombro al profumo di menta sono deliziosi! Buon appetito.

Ricette Bimby, il risotto alla birra

Tra le ricette dei risotti da cucinare con il Bimby abbiamo parlato da poco del risotto allo speck e robiola. Oggi invece vi propongo un altro squisito esperimento culinario: il risotto alla birra, un primo piatto dal gusto molto saporito. Si prepara con birra scura e viene legato con un formaggio dal sapore delicato come la fontina, ma volendo, specialmente se ci tenete alla linea, potreste anche usare un po’ di ricotta, che rende ancora più cremoso questo risotto.

Il risotto alla birra è un primo piatto facile, veloce e sfizioso da consumare con gli amici, ma anche perfetto da preparare per un pranzo speciale, in cui volete stupire i vostri ospiti senza fare troppa fatica ai fornelli. Anche perchè la birra in genere, piace a tutti. Per preparare il risotto allo birra preferite la birra scura, perchè ha un sapore più inteso e corposo e lascerà il riso di un bel colore bruno chiaro. Però se preferite, potete utilizzare la birra chiara sapendo però che il sapore finale del risotto sarà meno deciso.

ricette primi piatti pasta sugo olive provola

Ricette primi piatti, pasta al sugo con olive e provola

Oggi cucineremo insieme a voi la ricetta di un primo piatto. Si tratta di una ricetta che preparo molto spesso: la pasta al sugo con le olive e la provola. E’ un primo piatto facile da preparare, è stata la mia nonna a insegnarmi come farlo. Noi lo chiamiamo la “pasta con l’appiccico“. Perchè questo nome? Per la presenza della provola che a contatto con il calore si scioglie, inizia a filare e si “appiccica” ovunque. Come avete letto dal titolo vi consigliamo di utilizzare anche delle olive ma se preferite potete anche non aggiungerle alla nostra ricetta. La pasta si prepara in modo davvero facile ma vi assicuro che avrà un sapore davvero ottimo. Ai bambini poi la provola o la mozzarella che fila piace sempre tanto: è uno stimolo maggiore a mangiare, se magari di solito fanno i capricci.

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Ricette dolci per la colazione, il ciambellone agli agrumi

Non so voi, ma io non riuscirei mai ad iniziare bene la giornata senza aver prima fatto una super colazione! Per me la colazione è sinonimo di caffè, una tazza di latte ed una fetta di dolce, ovviamente fatto in casa, preferibilmente da me. A questo proposito ho scoperto, o meglio rispolverato, la ricetta del ciambellone agli agrumi, che qualche anno fa avevo preparato molto spesso dopo averne trovato la ricetta in un forum di cucina che consultavo spesso.

Il ciambellone agli agrumi è un dolce perfetto per la colazione, ed infatti io lo inzuppo nel latte. E’ un ciambellone non troppo ricco ma golosissimo, tanto quanto basta per non appesantirsi troppo. Mi capita spesso di sperimentare ricette nuove per la colazione ed il ciambellone agli agrumi non ha disatteso le mie aspettative risultando morbido e profumato.

Barbecue: prepariamo le costine di maiale in salsa

Quando arriva la bella stagione la voglia di serate barbecue e cene all’aperto sale immediatamente, gli amici che arrivano, la carne pronta da mettere sul fuoco, le verdure, insalate, pomodori, salse e intingoli per insaporire, e devo dire che mi viene in mente anche l’immancabile cocomero! Oggi ci concentriamo sulle costine di maiale da cuocere sul barbecue, ma questa ricetta, che in verità ho pescato da Cotto e Mangiato e ho un po’ modificato, non tratta solo di buona carne di qualità che va sistemata con cura sulla graticola e cotta da mani esperte, qui abbiamo un magico segreto che si nasconde dentro una salsa speciale!

Tenete presente che le costine possono restare immerse nella salsa della marinata anche per 10 ore, quindi il consiglio principale, visto che se restano immerse più tempo anche il risultato finale sarà ottimo, è quello di prepararle la sera prima se avete in programma un pranzo all’aperto con cottura sul barbecue, oppure la mattina per la vostra grigliata di carne in programma per la sera stessa.

Ricette Bimby dolci: mousse di cioccolato alle nocciole

Oggi è domenica e parliamo di dolci, come sempre con l’aiuto del Bimby. Le mousse sono dei dessert squisiti che io amo preparare ma soprattutto mangiare. I miei ospiti le gradiscono sempre e io ne vado fiera, anche perchè non ci vuole molto tempo per prepararle. La mia preferita è senza dubbio la mousse di cui parliamo oggi, cioè la mousse di cioccolato alle nocciole con il bimby.

E fate attenzione al nome: non si tratta di una mousse di cioccolato con l’aggiunta delle nocciole, ma in questa ricetta bisognerà utilizzare il cioccolato alle nocciole, quello che si trova al supermercato con quelle golosissime nocciole dentro. Dopo aver letto questa ricetta non ho perso un attimo, ho preso il mio Bimby e seguito le indicazioni per vedere cosa ne usciva fuori.