
- 225gr di biscotti secchi
- 135gr di burro ammorbidito
- 4 fogli di colla di pesce
- 3 cucchiai di succo d’ananas
- 550gr di fragole
- 225gr di ricotta
- 30gr di zucchero
- 1 tuorlo
- 10cl di panna da montare
- panna montata spray
- 20 pistacchi non salati
- 2 cucchiai di liquore alla fragola
Per preparare la base della torta passate al mixer i biscotti per sbriciolarli finemente, poi impastateli con 125gr di burro tagliato a pezzetti. Imburrate una tortiera a cerchio apribile, quindi disponetevi l’impasto, che stenderete con le dita in uno strato di spessore uniforme. Riponete la tortiera in frigorifero. Ammorbidite la colla di pesce in poca acqua fredda, strizzatela bene e mettetela in una ciotola resistente al calore; aggiungete il succo d’ananas e cuocete a bagnomaria mescolando bene finché la colla di pesce si sarà sciolta.