Come Fare...
Come cucinare i funghi secchi
Nonostante preferisca di gran lunga utilizzare quelli freschi aspettando con trepidante attesa il loro periodo per farne certe scorpacciate, capita
Tag: funghi secchi
Ricette Antipasti
Frittelle di riso e verdure, una ricetta sfiziosa per il menu di Carnevale
Quando si parla di Carnevale e cucina, che si stia leggendo di una ricetta salata o che se ne stia
Ricette Zuppe, Creme
Zuppa di porcini in crosta, una ricetta per il menu di San Valentino
C’è chi il San Valentino non lo festeggia per niente, e chi invece adora questa festa, e allora scatta la
Ricette Pasta
Le tagliatelle salsiccia e funghi di Cotto e Mangiato
E’ vero che questo è il periodo subito dopo le feste, ovvero quello in cui praticamente tutti si mettono a
Cucina Vegetariana
La vellutata di porcini, una ricetta autunnale
Tra i prodotti di stagione che adoro in autunno ci sono assolutamente i funghi porcini. E quando in questo periodo
Ricette Pesce
La torta di mare, una ricetta estiva di pesce
Questa torta di mare presuppone una preparazione un po’ laboriosa e lunga, ma in effetti non complicata, e poi, visto
Ricette Bimby
Ricette Bimby, due idee di pastella per le verdure fritte
Le verdure in pastella sono il mio antipasto preferito. Mi capita spesso di andare semplicemente a mangiare una pizza con
Ricette Pasta
Cotto e mangiato: la pasta ai fagioli con funghi
La pasta e fagioli, chi non l’ha mai preparata o mangiata? Un piatto povero, se vogliamo, facente parte della tradizione,
Metodi di Cottura
Prepariamo la trippa!
La trippa fa parte della famiglia delle “frattaglie“, ed è costituita da parti diverse dello stomaco del bovino. La trippa
Schede Alimenti
I funghi: specie, proprietà e valori nutrizionali
Fino alla metà dell’Ottocento, e già dal tempo dei Romani, i funghi venivano consumati solo dopo un prolungato procedimento di
A pranzo
Maccheroncini in salsa di funghi
Amante della pasta, sia fredda che calda, soprattutto se condita in maniera sapiente e raffinata, amo preparare questa variante con
