Ricetta Pasta e Fagioli.

di Roberto 4

TEMPO: 1 ora e 10 minuti| COSTO: basso| DIFFICOLTA’: bassa

VEGETARIANA:SI | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI


Fine settimana freddo e piovoso, casa vostra, calda ed accogliente, è il miglior posto in cui trovar rifugio! E allora perché muoversi alla ricerca di chissà cosa oltre le mura domestiche? Rimanete in casa è preparate un buon banchetto per voi e la vostra famiglia. Per iniziare cosa può esserci di meglio, per una fredda giornata, della Pasta e fagioli!

Preparatevi per la ricetta, mettete ammollo i fagioli e tenetevi pronti per cucinare la Pasta e fagioli. Questa ricetta è molto semplice e adattissima per gli amici vegetariani. Calda ma non troppo, la Pasta e fagioli rientra nella famiglia delle paste invernali, come la pasta con le patate o la pasta e ceci e la pasta con le lenticchie. Ma adesso bando alle ciance. La ricetta della Pasta e fagioli.

Pasta e fagioli

Ingredienti per 4 persone:

400gr. di maccheroncini | 400gr. di fagioli secchi | 1 piccolo gambo di sedano | 1 spicchio d’aglio | 300gr. di pomodori | 1 cipolla | 1 mazzetto di basilico | olio extravergine d’oliva | sale q.b.

LA PREPARAZIONE:

  1. Lasciate ammorbidire i fagioli per circa 12 ore ammollo in acqua fresca. Poi scolateli e sciacqua teli. Pulite il sedano ed eliminate i filamenti, quindi tagliatelo a rondelle. Pelate e lavate mezza cipolla e affettatela. Sbucciate lo spicchio d’aglio. Fate soffriggere tutte le verdure in un’ampia pentola con un filo d’olio.

  2. Quando le verdure si saranno dorate, unite i fagioli e ricoprite tutto con abbondante acqua tiepida. Raggiunta l’ebollizione salate leggermente i fagioli e lasciateli bollire per circa 1 ora.

  3. Nel frattempo, scottate per pochi istanti i pomodori in acqua bollente. Poi scolateli e privateli della buccia e dei semi. Tagliate, infine, la polpa a cubetti. Tritate la mezza cipolla che è rimasta e fatela appassire con un filo d’olio in una padella. Poi aggiungete la polpa di pomodoro, condite con un pizzico di sale e lasciate cuocere a fuoco vivace per circa 5 minuti.

  4. 10 minuti prima del termine della cottura dei fagioli, aggiungete la pasta e fatela cuocere al dente. Quando la pasta sarà pronta, scolatela insieme a i fagioli, lasciando un po’ di brodo, mettetela in una zuppiera e mescolatela ai pomodori. Cospargete la superficie con il basilico spezzettato grossolanamente versate un filo d’olio a crudo e servite ancora calda in tavola.

[photo courtesy of Nicole Lee]

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