Ginger & Tomato

Contorno leggero, Fagiolini ed orzo in tegame

Lo spazio di oggi sarà dedicato ad una ricetta di contorno di verdure leggera ma al contempo molto interessante. Un contorno deve essere, infatti, un accompagnamento ad un piatto dai sapori più decisi e nettamente più forti, deve accostarsi al secondo e pulire la bocca boccone dopo boccone per predisporre nuovamente il palato al sapore del piatto principale. Ecco a voi la ricetta dei Fagiolini ed orzo in tegame, piatto di contorno semplice e facile da preparare che potrete avvicinare a pesce, carne o carne bianca. Inoltre se siete amanti delle verdure e la sera preferite tenervi leggeri vi suggerisco di provare i Fagiolini ed orzo in tegame come piatto unico.

merluzzo cartoccio peperoni secondo piatto light

Merluzzo al cartoccio con peperoni, un secondo piatto light

Mi piacciono tanto le serate come quella che ho appena trascorso, tutta amici e cucina. In effetti faceva un freddo terribile e fuori c’era pioggia e grandine, insomma nessuno aveva la minima intenzione di schiodarsi dal mio divano. Così ho preso in mano la situazione e ho provato a preparare una cenetta rapida e semplice utilizzando una ricetta che mi ha suggerito una cara amica, che è bravissima a cucinare il pesce. Si tratta del merluzzo al cartoccio con peperoni, un secondo piatto leggero, facile da cucinare e veloce. I filetti di merluzzo li tengo sempre in freezer surgelati, perchè sono un’ancora di salvezza per quando non ho idee nè grandi ingredienti, e le verdure nel mio frigo non mancano mai. Il risultato è presto detto: i miei amici soddisfattissimi hanno gradito tanto la ricetta.

Il plum cake all’arancia e ricotta

Amo sperimentare in cucina, questo l’avrete capito, e non mi stanco mai di provare nuove ricette. I dolci che mi piace cucinare maggiormente sono quelli per la colazione, con i quali posso davvero sbizzarrirmi perchè ne preparo 2 ed a volte anche 3 alla settimana. Ad esempio trovo siano adatti i plum cake. Così soffici ma allo stesso tempo compatti, ideali per l’inzuppo o per essere tagliati a fette e spalmati di marmellata, come il plum cake all’arancia e ricotta.

dolcetti burrosi banana ricetta benedetta parodi

Dolcetti burrosi alla banana, una ricetta di Benedetta Parodi

Ultimamente mi è venuta la fantasia di preparare dei dolcetti sempre diversi quando ho amici a cena. Una volta mi buttavo più sulle torte, anche quelle sempre nuove e sempre un po’ più difficili e particolari, però adesso sono nella fase pasticcino, muffin e cupcake, e quindi capirete che questi dolcetti burrosi alla banana fanno assolutamente al caso mio, carini, simpatici, e alla frutta, quindi anche un po’ diversi dalle solite ricette alle creme che si propongono più facilmente quando abbiamo ospiti a cena.

frttura gamberetti calamari salsa yogurt

Frittura di gamberetti e calamari con salsa allo yogurt

Gli amanti della dieta oggi mi odieranno. In effetti la sola parola frittura fa un po’ storcere il naso a chi tiene a bada le calorie, ma tra questi non ci sono io che invece sono convinta che dolci, fritture e alimenti un po’ più caorici del solito siano l’ideale per queste giornate stressanti e fredde. Cielo nero, grandine e lampi fuori dalla finestra e io penso che il mio umore è nero proprio come il cielo. Non è il caso di fare rinunce proprio oggi, perciò mi dedico con molto piacere alla frittura di gamberetti e calamari che oltre ad essere un piatto squisito mi ricorda anche l’estate e certe serate con gli amici, quando la cena in terrazza a base di pesce è quasi un appuntamento fisso. Accompagnerò questa frittura con una delicatissima salsa a base di yogurt, maionese e erba cipollina.

Quadrotti di mandorle e cointreau

Oggi una ricettina davvero sfiziosa per dei dolcetti che vi stupiranno: i quadrotti alle mandorle e Cointreau. Un abbinamneto mai provato fino ad ora ma che mi è piaciuto particolarmente. Il cointreau, come ben sappiamo è il liquore ottenuto attraverso la macerazione in alcool puro di scorze di arancia che portano alla creazione di questo liquore dal sapore particolarmente fruttato, che ben si adatta alla preparazione dei dolci. In questo caso, con le mandorle si abbina alla perfezione esaltandone il sapore nei quadrotti.

pompelmi ripieni secondo piatto rosa festa donna

Pompelmi ripieni, secondo piatto in rosa per la festa della donna

Buonissimi questi pompelmi ripieni, un secondo piatto light davvero adatto alla festa della donna, se pensiamo che 8 donne su 10, forse anche 9, sono perennemente a dieta, nel senso che stanno attente a cosa mangiano per non ingrassare, non necessariamente diete ferree! Per quanto abbia espresso già più volte questa settimana il mio disappunto per il modo in cui si festeggia l’8 marzo devo dire che l’idea di un menu colorato e dedicato mi ispira moltissimo, lo trovo divertente, quindi dopo il pollo in giallo di qualche giorno fa ecco che oggi prepariamo questi pompelmi ripieni, piatto in rosa!

spinaci uva mandarino contorno semplice delicato

Spinaci all’uva e mandarino, un contorno semplice e delicato

Mescolare le verdure o le insalate alla frutta non è di certo una novità. In molte ricette d’insalata o ricette di contorni vi potrete imbattere in un accostamento del genere. La vicinanza di questi due elementi e dei loro rispettivi sapori il più delle volte esalta ed impreziosisce, in modo reciproco, gli ingredienti che si trovano nel piatto. Per preparare un contorno semplice, particolare e molto delicato vi suggerisco di provare gli Spinaci all’uva e mandarino. Pochi ingredienti, procedura molto semplice e che richiede pochissimo tempo e in tavola porterete un contorno molto fantasioso. Buon appetito con gli Spinaci all’uva e mandarino.

Firenze Gelato Festival 2012 23 27 maggio

Firenze Gelato Festival 2012, tutti i segreti del gelato dal 23 al 27 maggio

Il Firenze Gelato Festival 2012 – a Firenze dal 23 al 27 maggio 2012 – è l’evento tutto dedicato al dolce freddo più famoso in Italia e nel mondo, nato nel capoluogo toscano durante il Rinascimento. La storia del gelato, la sua nascita nella Firenze del Buontalenti, l’enorme successo di questo dolce dovuto anche grazie alla preparazione con macchinari e metologie sempre più raffinati, sono questi gli argomenti che ruotano attorno al tema di quest’anno: “Gelato, Food, Cultura”. Evento unico a livello nazionale, capace di richiamare il grande pubblico appassionato del dolce ghiacciato e del made in Italy, il Firenze Gelato festival 2012 è lo specchio della più alta cultura gastronomica italiana e per questo intende anche dare spazio ai giovani,a chi ha da poco deciso di intraprendere la carriera di gelatiere e a tutti i giovani diplomati nelle scuole di gelateria artigianale, che in questa occasione potranno esibirsi con le loro competenze e le loro idee.

dolce miele noci torta soffice copertura golosa

Il dolce al miele e noci, una torta soffice con una copertura golosa

Non vado matta per il miele, almeno non mangiandolo da solo con il cucchiaino. Preferisco utilizzarlo nella preparazione dei dolci come in questo caso, il dolce al miele e noci. Si tratta di una torta semplice negli ingredienti e molto profumata, con l’aggiunta di noci tritate finemente ed incorporate all’impasto. Il dolce inoltre prevede una copertura con una salsa al miele molto facile da realizzare facendo sciogliere a fuoco dolce 100 gr di miele e 2 cucchiai di acqua.

Il pollo all’arancia di Cotto e Mangiato

Vi devo confessare che molto spesso le ricette proposte da Tessa Gelisio non mi ispirano proprio moltissimo, non so perché, a volte penso dipenda anche solo dal fatto che ha uno spazio talmente tanto limitato che non riesci nemmeno bene a starle dietro e a capire se la ricetta ti ha convinto o meno! Non che la Parodi sia una chef, ma si è conquistata spazi sempre più ampi passando da ricette di molti piatti, complessi e semplici, economici e particolari, insomma, è difficile da spodestare! Ma come sempre da tutto può venir fuori qualcosa di buono, ho intercettato la ricetta per il pollo all’arancia, mi ha incuriosito e sono andata a cercarla per proporla anche a voi, e devo dire che mi convince proprio, provare per credere!

pomodori ripieni funghi crostini antipasto tutto verdure

Pomodori ripieni con funghi e crostini per un antipasto tutto di verdure

L’antipasto che vi propongo oggi sarà sicuramente di vostro gradimento e comunque apprezzato da molti. Si tratta, infatti, di una delle tante varianti per preparare una di quelle ricette che stuzzicano l’appetito dei più e che chi ama questo piatto è sempre affamato di nuove versioni e nuove ricette. Oggi si parla di pomodori ripieni e per l’occasione nella gustosa variante dei Pomodori ripieni con funghi e crostini. Verdure, un po’ di formaggio e dei croccanti crostini di pane già ammorbiditi dal sughetto delle verdure, un piatto che in se ha tutto quello che occorre per gustarlo nel modo giusto! Ed ora la ricetta dei Pomodori ripieni con funghi e crostini.

spaghetti mare monti piccanti pranzo rapido

Spaghetti mare e monti piccanti, per un pranzo al volo!

Sono il piatto rapido per eccellenza, sanno risolvere qualunque emergenza e mettono d’accordo tutti. Gli spaghetti si possono condire in mille modi e sono sempre buonissimi e siccome sono anche rapidissimi da preparare io li considero tra i miei piatti veloci preferiti. Mettete una serata in cui avevate invitato quattro amici e poi la compagnia aumenta all’improvviso, avete pochissimo tempo per preparare e poche idee: gli spaghetti mare e monti piccanti sono una buona soluzione. Io non sono un’appassionata della cucina rapida, in genere preferisco dedicarmi alla cucina quando ho tanto tempo a disposizione perchè mi piace cimentarmi in ricette un po’ difficili e sono molto meticolosa. Ma il tempo è tiranno e certe volte la rapidità è fondamentale. Così ieri sera nonostante la sua estrema semplicità, la ricetta degli spaghetti mare e monti piccanti è stata un successone!

La torta di riso con amaretti e mandorle

La torta di riso è una torta che viene preparata un pò in tutte le regioni. E’ una torta semplice, se vogliamo appartenente alla cucina povera e per portarla in tavola non ci vogliono poi chissà quali ingredienti. Posto che ogni regione ha la sua variante, io ho voluto provare la torta di riso con amaretti e mandorle, una torta davvero molto ricca perfetta come dolce della domenica. Sicuramente non si tratta di una torta da preparare tutti i giorni, relativamente alla quantità di calorie intendo, la vedo più che altro come uno di quei dessert da concederci nelle occasioni speciali.