Ricette dolci estivi, gelato al cocco con mandorle

di Filomena 0



Avete voglia di preparare un gelato oggi? Mi sa proprio di si visto che finalmente in questi giorni sembra esser  ritornato il caldo! Allora oggi faremo un buonissimo gelato al cocco visto che generalmente questo gusto piace. Accontenteremo anche gli amanti della frutta e non solo. Il gelato al cocco poi, nonostante abbia sicuramente molte calorie, è sempre  un gusto alla frutta; quindi non ha  le calorie che potrebbero avere invece il cioccolato, il bacio o un variegato alla nutella ( non che questi gusti siano meno buoni ma di certo non solo light!). E poi anche  i golosi infatti il gelato al cocco sarà accompagnato dalle mandorle ma se non abbiamo problemi di linea o di salute possiamo anche decorare con delle scaglia di cioccolato fondente o cioccolato al latte.

Gelato al cocco con mandorle


Ingredienti

250 gr. zucchero | 1 barattolo da (400 ml) latte di cocco | 4 cucchiaio succo di limone | 250 gr. panna fresca | 2 cucchiaio cocco in polvere | a piacere zucchero a velo | una ventina mandorle

Preparazione

   Per prima cosa facciamo addensare lo zucchero nell’acqua (in circa 250 ml) per una decina di minuti. Lasciamo raffreddare.

   Aggiungiamo il latte di cocco e anche il succo di limone. Possiamo ora mescolare per bene.

   Uniamo poi anche la panna fresca montata. Mettiamo poi in un contenitore e facciamo congelare in freezer. Meglio se il gelato resti nel congelatore per una notte intera.

   Togliamo dal freezer e facciamo delle palline con il gelato. Le mettiamo in delle coppette e spolverizziamo con il cocco in polvere e poi con lo zucchero a velo.

   Concludiamo aggiungente 4 o 5 mandorle in ogni porzione di gelato che abbiamo preparato.

Noi abbiamo scelto le mandorle per finire in bellezza la preparazione del gelato ma potete anche variare: provate anche ad accompagnare il gelato con una bella macedonia di frutta magari con delle pesche fresche o del melone.

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