La colomba pasquale: ricetta per realizzarla

Ecco un altro dolce tipico del periodo pasquale. La colomba è sicuramente un classico intramontabile, vi proponiamo dunque la ricetta per realizzarla e vi ricordiamo anche quella per la pastiera.

PER LA COLOMBA

  • 550g di farina manitoba
  • 50g di latte
  • 20g di lievito di birra fresco
  • 150g di burro a temperatura ambiente
  • 150g di zucchero semolato
  • 140ml di acqua tiepida
  • 5g di sale
  • 2 uova grandi
  • 70g di canditi d’arancio o cedro (alternativa uvetta)

PER L’AROMA

  • 2 cucchiai di Marsala
  • 1 scorza di limone
  • 1 scorza di arancia
  • 1 baccello di vaniglia (per i semi)

PER LA GLASSA

  • 75g di zucchero semolato
  • 30g di albume d’uovo
  • 20 gr di mandorle con la pelle
  • 1 cucchiaio di liquore amaretto (facoltativo)
  • granella di zucchero q. b.
  • mandorle intere per decorare q. b.