La zuppa di barbabietole è una ricetta tipica della cucina dell’Europa dell’Est, nota anche come borsch.
Se la ricetta originale prevede la presenza di diversi tipi di carne, tra cui agnello, maiale, manzo, o un mix di tutti e tre i tipi di carne, oggi proponiamo la versione vegetariana del borsch.
Ricche di minerali (tra cui fosforo, magnesio, potassio), ricchissime di zinco e rame, di vitamine (A, B, E, K), le noci sono particolarmente adatte anche all’alimentazione vegetariana.
Abbassano il colesterolo cattivo, sono ricche di antiossidanti, sono digestive e fanno bene al cuore, ma non solo.
Il polpettone con lenticchie rosse e miglio è un secondo piatto nutriente e indicato anche per chi ama la cucina vegetariana.
Con la fine delle feste di Natale quasi certamente avrete in casa qualche confezione in più di lenticchie.
Se avete visto Kung Fu Panda, allora ricorderete che Po andava golosissimo di ravioli alla piastra.
In effetti i ravioli alla piastra rappresentano uno dei piatti più famosi e invitanti della cucina cinese.
È un piatto piatto tipico della cucina italiana che rivisita il connubio di due ingredienti molto amati, i maccheroni e i carciofini. Oggi proponiamo il pasticcio di maccheroncini con i carciofi.
Un piatto unico in effetti e molto scenografico da presentare, ottimo anche per un’occasione in cui vorrete far bella figura.
Che cosa c’è di meglio che riscaldare l’anima con un buona bevanda quando fa molto freddo?
Una gustosa bevanda calda, un buon libro, della musica o magari la compagnia piacevole di amici: oggi proponiamo l’Irish coffee, il sidro caldo di mele, l’Averna toddy.
Diciamo la verità: non sono in molti a conoscere la patata viola, praticamente sconosciuta ai più in Italia fino a qualche tempo fa.
Originaria dell’America Centro Meridionale, fra il Perù e il Cile, la patata viola si è diffusa rapidamente in Francia dove ha assunto il nome di Vitelotte e dove viene utilizzata come ingrediente per molti ricette diverse.
Pesce e patate sono due ingredienti semplicemente perfetti da gustare insieme: oggi proponiamo la ricetta del filetto di triglia in tortino di patate.
È un piatto leggero e gustoso, ma anche particolarmente scenografico. Se volete rendere ancora più leggero il vostro secondo piatto di pesce potrete anche eliminare le patate: optando solo per strati diversi di triglie e pangrattato.
Dopo qualche stravizio delle feste, l’ideale sarebbe di consumare per qualche giorno piatti equilibrati in modo tale da poter ricominciare a riacquistare un regime alimentare non troppo calorico.
Oggi proponiamo una zuppa a base di lenticchie rosse, zenzero e curcuma ottima anche in giornate particolarmente fredde.
Come rendere speciale un giorno qualsiasi anche se le feste sono passate?
Oggi proponiamo la ricetta del carbone di zucchero di Csaba, ideale non solo da mettere all’interno della calza della Befana.
Se avete dei bambini a cui piacciono i classici hamburger e se volere sperimentare qualcosa di nuovo, allora vi suggeriamo oggi la preparazione del burger di lenticchie rosse.
Si tratta di un burger essenzialmente biologico a base di legumi, ma che mantiene effettivamente le caratteristiche di un vero e proprio hambuger che tanto piace ai bambini.
Facili, facilissimi da preparare, i cioccolatini con la frutta secca sono dei dolcetti adatti davvero a ogni occasione diversa.
Potrete prepararli anche con i bambini e saranno necessari davvero pochi ingredienti, il cioccolato e la frutta secca mista (qui i valori e proprietà nutrizionali).
In occasione di un pranzo o di una cena informale, ma a cui tenete, proponiamo oggi il salmone all’arancia e vino bianco: si tratta di una ricetta di pesce semplice da preparare, ma come sempre molto elegante come tutte le ricette offerte da Csaba Dalla Zorza.
I vostri filetti di salmone si trasformeranno in un secondo piatto gustoso e aromatizzato con il succo di lime e l’olio grazie a una cottura in forno che lo renderà particolarmente leggero.
Alla categoia dei legumi poveri appartiene la cicerchia. Originaria del Medio Oriente, a rischio di estinzione ma tenacemente ancora coltivata, essa rappresenta un alimento di grande valore. Particolarmente nutriente, sana ed appagante la cicerchia, tuttavia, va consumata con moderazione in quanto potenzialmente tossica superando certe quantità.