Tarte tatin con le zucchine

di Fabiana 0



Quando pensiamo alla tarte tatin generalmente viene immediatamente in mente una ricetta dolce, la famosa torta rovesciata nata per un pasticcio in cucina.

La tarte tatin è diventata invece un piccolo grande classico della cucina, perfetta anche se declinata nella versione salata. Oggi proponiamo la ricetta della tarte tatin con le zucchine.

Tarte tatin con le zucchine


Ingredienti

un rotolo pasta sfoglia | 300 gr. zucchine | 1/2 bicchiere di acqua calda - 1 spicchio d'aglio - un limone - un uovo | olio extravergine di oliva - prezzemolo - sale - pepe

Preparazione

  Preparate le verdure. Lavata le zucchine e poi pulitele eliminando la parte inferiore. Tagliate le zucchine orizzontalmente fino ad ottenere delle fettine molto sottili, ma non troppo. Sistematele su una padella con un filo di olio extravergine, l'aglio schiacciato e un rametto di prezzemolo.

  Aggiungete anche il sale e il pepe in base ai vostri gusti (potrete anche sostituirlo con il peperoncino) e poi coprite con un coperchio. Lasciate cuocere a fiamma bassa fino a quando le zucchine non saranno diventate tenere, ma ancora integre.

  Rigirate piano le zucchine per lasciarle cuocere dall’altro lato. Terminata la cottura, preparatevi alla sistemazione della pasta sfoglia. Srotolatela e poi disponetela sulle zucchine adagiate nella teglia da forno con un filo di olio. Richiudete i bordi, bucherellate la pasta con i rebbi di una forchetta e poi spennellate con l’uovo sbattuto.

  Lasciate cuocere in forno caldo a 180 grafi per almeno 50 minuti. Terminata la cottura, lasciate riposare per almeno 5 minuti. Capovolgete il piatto da portata e poi servite la vostra tarte tatin con le zucchine. Cospargetela con del prezzemolo e poi servitela.

Versione appetitosa e di notevole effetto, la tarte tatin con le zucchine può essere personalizzata altri tipi di verdure. È perfetta per un aperitivo o un antipasto e per stupire i vostri ospiti partendo da un semplice rotolo di pasta sfoglia pronta.

 

PASTA CON ZUCCHINE FRITTE E PANNA

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