Sformato con patate, funghi e mozzarella

Patate, funghi e mozzarella sono gli ingredienti giusti per la preparazione di un piatto unico invernale: che cosa c’è di meglio che assaporare tutta la bontà di uno sformato quando fuori fa freddo?

Sformato patate robiola

Lo sformato con patate, funghi e mozzarella però è tutto speciale perché è ancora più ricco e ancora più gustoso rispetto alla tradizionale ricetta più semplice.

Sformato semplice di spinaci

Spinaci, pane raffermo, uova e parmigiano: bastano veramente pochi ingredienti a disposizione per poter preparare un piatto unico che vi risolva la cena in poco tempo.

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Lo sformato semplice di spinaci è perfetto per la cena, è ottimo da serie come brunch oppure è adatto per l’apertivo magari tagliato a dadini. 

Sformato di fagiolini e ricotta

Poco calorica, ma ricca di proteine e di calcio, la ricotta è un latticinio forse ancora fin troppo poco apprezzato: andrebbe invece rivalutato e lanciato sulle tavole degli italiani.

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La ricetta di oggi è proprio all’insegna della freschezza di questo latticino lo sformato di fagioli e ricotta è leggero e appetitoso.

Sformatino di piselli freschi con crema al Parmigiano

La ricetta dello sformatino di piselli con crema di Parmigiano proposta da Eataly è una ricetta molto sfiziosa e all’insegna della cucina vegetariana a dimostrare come sia veramente falso che le ricette vegetariane non siano gustose e nutrienti.

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Ogni sformatino, preparato in monoporzione, viene servito su un piatto crema parmigiano e panna per rendere il piatto più completo.

Sformato di patate, verza e formaggio filante

Siete alla ricerca di un secondo piatto veloce da preparare, ma molto sfizioso? Lo sformato di patate, verza e formaggio filante è la ricetta adatta a voi.

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Rivisitazione del classico sformato di patate, la ricetta prevede la presenza della verza (ma potrete anche sostituirla con un altro tipo di verdure come ad esempio le zucchine) e del formaggio filante.

Sformato di verza e mortadella

Non è light ma non è neanche così calorico: lo sformato di verza e mortadella, ricetta della Parodi tratta da Molto Bene, è una preparazione da provare almeno una volta. Ora che la verza è di stagione fatevi sotto: quello che ne viene fuori è un antipasto quasi ricercato che può diventare un secondo piatto, specie se preparato all’interno di un unico stampo.

Sformato di verza e mortadella

Ricetta per lo sformato di fagiolini verdi

La ricetta dello sformato di fagiolini verdi è semplice e gustosa. Un piatto completamente vegetariano che vi farà scoprire quanto sono buoni i fagiolini verdi in ricette diverse dal solito. In genere io preparo i fagiolini in insalata con le patate, oppure li ripasso in padella con il pomodoro oppure ancora li uso per la pasta al pesto ligure. Tutte ricette tradizionali che già conoscevo, mentre lo sformato di fagiolini è stato una scoperta che vi consiglio di provare se volete un contorno diverso dal solito da fare in poche mosse.

fagiolini verdi

Sformato di cous cous alla norma

Avete già programmato i picnic al mare o in montagna? Lo sformato di cous cous alla norma è il piatto giusto da mettere nella borsa frigo. Si tratta di una ricetta semplicissima che mette insieme i classici ingredienti della pasta alla norma che però nel cous cous trovano nuova vita. Rinnovare un piatto semplice e tradizionale non è mai stato così facile.

sformato cous cous norma forno

Sformato di bietole e ricotta al forno

Una ricetta leggera e gustosa come lo sformato di bietole e ricotta al forno è di quelle da tenere sempre in considerazione quando si vogliono servire le verdure in un modo originale e diverso dal solito, e in una veste molto carina anche da vedere. Un tortino di bietole e ricotta infatti non solo è ottimo ma è anche bello da vedere, perchè si può servire nelle cocottine individuali di ceramica oppure sformate e servire sul piatto come fosse un muffin salato. La preparazione è semplicissima.

sformato bietole ricotta al forno

Sformato di patate e carne

Lo sformato di patate e carne è una ricetta adatta per utilizzare la carne macinata in una nuova ed allettante pietanza perfetta da servire in occasione di un pranzo importante come quello della domenica. Si tratta di un secondo ricco, sostanzioso e perfetto, in caso, anche da proporre come piatto unico, data la sua ricchezza. Strati di patate intervallate da porri stufati, carne macinata e cotta in padella e della panna da cucina aromatizzata con il prezzemolo che tende a regalare un tocco di cremosità ad una pietanza già veramente appagante di suo.

Sformato patate carne

Sformato di carciofi di Cotto e Mangiato

Lo sformato di carciofi di Cotto e Mangiato non è altro che un appagante secondo piatto ricco e gustoso da realizzare in qualsiasi occasione (dal pranzo in famiglia a quello delle grandi occasioni) con gli ortaggi di stagione. Nonostante esistano diverse ricette a riguardo, questa mi ha proprio conquistata per via della sua realizzazione a base di carciofi lessi e di besciamella, che regala un tocco di cremosità particolarmente piacevole alla pietanza.

Sformato carciofi Cotto Mangiato

Sformato di funghi e besciamella

Lo sformato di funghi e besciamella è un antipasto/secondo piatto cremoso ed appagante da realizzare sia per il pranzo di tutti i giorni che quello delle grandi occasioni. Ideale da preparare con anticipo, credo che il riposo non faccia altro che giovargli. Ora che i funghi non sono proprio di stagione potrete utilizzare gli champignon, reperibili tutto l’anno, o un misto di funghi surgelati, a meno che non abbiate la fortuna di averne una scorta in freezer messa da parte durante l’autunno.

Sformato funghi besciamella

Sformato di patate e robiola

Lo sformato di patate e robiola è stato uno dei miei ultimi esperimenti in cucina. Si tratta di una preparazione particolarmente appagante (data la presenza delle patate non poteva essere altrimenti) che si realizza quasi come un gateau. Non dovrete fare altro che lessare e schiacciare le patate, riunirle in una ciotola con il resto degli ingredienti, tra i quali la robiola, che conferisce una cremosità non indifferente, e trasferire in forno fino a quando in superficie si sarà formata una crosticina croccante.

Sformato patate robiola

Sformato di verdure miste al forno

Oggi pensavo a come poter utilizzare un misto di verdure surgelato che ho acquistato per le emergenze. Il modo migliore mi è sembrato lo sformato di verdure miste al forno. Si tratta di un tortino di verdure miste primaverili che è molto facile da preparare ma che soprattutto è un eccellente modo di proporre le verdure, con una ricetta diversa dal solito e gustosa ma che non richiede troppo impegno in cucina.

sformato verdure miste forno