Sformato di verdure miste al forno

di Anna Maria Cantarella Commenta



Oggi pensavo a come poter utilizzare un misto di verdure surgelato che ho acquistato per le emergenze. Il modo migliore mi è sembrato lo sformato di verdure miste al forno. Si tratta di un tortino di verdure miste primaverili che è molto facile da preparare ma che soprattutto è un eccellente modo di proporre le verdure, con una ricetta diversa dal solito e gustosa ma che non richiede troppo impegno in cucina.

sformato verdure miste forno

sformato di verdure miste al forno


Ingredienti

1 kg. verdure miste surgelate (broccoletti, cavolfiore, carote, fagiolini) | 4 tuorli d'uovo | 40 cl. besciamella | 2 cl. olio evo | erbe aromatiche a piacere | 1 cucchiaio pangrattato | 10 gr. burro | sale fino

Preparazione

  Versate l'olio in una padella e scaldatelo. Aggiungete le verdure surgelate, mescolate, coprite e cuocete per circa 10 minuti. Non devono disfarsi.

  Salate le verdure e profumatele con le erbe aromatiche che preferite. Toglietele dal fuoco e fatele intiepidire. Accendete il forno a 180 gradi.

  Rivestite uno stampo da plumcake con carta forno bagnata e strizzata. Versate in una ciotola la besciamella e incorporate le verdure. Amalgamate i tuorli e salate se necessario.

  Versate il composto nello stampo, stendetelo bene con il dorso di un cucchiaio e cospargetelo con fiocchetti di burro e pangrattato.

  Infornate per 30 minuti circa, a 180 gradi. Sfornate, trasferite su un piatto da portata e servitelo tiepido o freddo.

Io ho utilizzato le verdure surgelate per fare prima ma voi potete anche utilizzare tutte le verdure che volete, fresche o surgelate. Il mix che ho scelto prevedeva broccoletti, cavolfiore, fagiolini e le carote a rondelle, ma voi potreste mescolare zucchine, peperoni, melanzane, carote, spinaci, funghi freschi o surgelati, piselli e qualunque altro accostamento vi suggerisca la fantasia.

Se cuocerete questo sformato di verdure al forno in uno stampo da plumcake, otterrete un tortino bellissimo anche da vedere e ideale da tagliare a fette e portare fuori per un picnic, una giornata al mare o una gita fuori porta. Tutti i timballi di verdure sono ricette molto gustose e anche i bambini li apprezzano, specialmente se contengono le patate. Perchè riescano bene è necessario saper dosare le consistenze, scolare bene le verdure in modo che rilascino tutti i loro liquidi di cottura e poi ricoprire la superficie del tortino di verdure con il pangrattato in modo da ottenere un’esterno croccante.

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Photo Credits | Mariana Romaniv / Shutterstock.com