A pranzo - Pagina 13 di 76 - Ginger & Tomato

Souvlaki greco, la ricetta originale e le varianti

Se vi recate in Grecia in vacanza non potrete non assaggiare il classico souvlaki: si tratta di un secondo piatto di carne molto appetitoso. A prima vista potrebbe sembrare un semplicissimo spiedino di carne, ma in realtà non è così.

Si tratta in effetti di uno spiedino di carne grigliata con le verdure grigliate, ma la particolarità della ricetta consiste soprattutto nella scela della carne che dovrà essere preferibilmente di agnello. In alternativa potrete utilizzare anche il maiale o il pollo e delle verdure a scelta in base ai vostri gusti.

Generalmente il souvlaki (detto merida) viene mangiato molto semplicemente con le mani e viene consumato come pasto veloce, ma è pur vero che rappresenta un vero e proprio pasto unico che viene spesso accompagnato da un’insalata, da altre verdure e dalle classiche salse tipiche greche.

Cucina americana, la ricetta del pollo fritto

Il 4 luglio è l’Indipendence Day per gli Stati Uniti che festeggiano una data storica: e se non mancano i tradizionali cortei è anche la giornata giusta per poter assaporare alcuni piatti tipici della cucina americana, tra cui l’irrinunciabile pollo fritto.

Ma si fa presto a dire pollo fritto: la caratteristica di questo piatto è che è estremamente croccante fuori e decisamente morbido dentro.

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Busiati con il pesto alla trapanese

Se siete alla ricerca di un tipico piatto siciliano, allora i busiati con il pesto alla trapanese sono quello che fa per voi. Si tratta inoltre di un piatto vegetariano, adatto veramente a tutti che si prepara con ingredienti cari alla Sicilia, tra cui il basilico fresco, le mandorle e i deliziosi pomodorini rossi.

Il pesto alla trapanese viene abbinato ai cosiddetti busiati o busiate, un tipico formato di pasta lunga dalla forma attorcigliata che viene preparata a mano nella zona di Trapani.

Gazpacho di melone e pesca

Dite gazpacho e pensate immediatamente alla bevanda al pomodoro tipica della Spagna: oggi però proponiamo la ricetta del gazpacho di melone e pesca, una ricetta di Mattia Poggi che ripensa il classico gazpacho per proporlo in un mix deciso e invitante di sapori esotici.

Dissetante e perfetto per l’estate, la ricetta proposta è una rivisitazione colorata e allegra della classica zuppa fredda andalusa.

Frittata fondente con cuore di toma e verdure

Quando si pensa alla frittata, si pensa immediatamente a un tipo di preparazione molto veloce, ricetta ideale per risolvere in poco tempo un pranzo o una cena, risorsa ideale anche per un pic nic all’aperto.

Ma la frittata fondente di Massimo Malantrucco che proponiamo oggi è qualcosa di decisamente più gustoso.

Fusilli napoletani con lo zafferano

I fusilli napoletani con lo zafferano e le zucchine sono in primo piatto tipico della città di Napoli. I fusilli lunghi sono una delle paste più diffuse e amate in città che in questa occasione vengono arricchiti da un condimento raffinato a base di zafferano, costosissimo aroma, e di zucchine, ortaggi che si contraddistinguono per il loro sapere molto dolce.

Il risultato del piatto è un tripudio di colori e di sapori adeguatamente amalgamati.

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Polpette siciliane con le lenticchie

Non è detto che le polpette debbano essere necessariamente preparate a base di carne: anche quelle con le verdure sono veramente ottime, ma se siete alla ricerca di un piatto leggero, ma ricco di proteine nutrienti, provate la ricetta siciliana delle polpette con le lenticchie.

L’impasto base delle lenticchie va arricchito con una serie di verdure come le carote, le patate e gli odori.

Timballo di riso e salmone

In occasione della Giornata Internazionale del Pic nic è necessario scegliere le pietanze giuste: dovrete preparare qualcosa di leggero e di gustoso, che possa essere preparato con un certo anticipo e poi mangiato anche freddo.

Se volete qualcosa di diverso, ma chic, ecco la ricetta del timballo di riso con il salmone.

Pic nic, 3 ricette di frittate veloci

Lo chic nic sarà anche l’evoluzione sofisticata del tradizionale pic nic, ma è anche vero che le pietanze da portare per l’occasione devono essere semplici, gustose e assaporate anche fredde.

E fra le pietanze proprio irrinunciabili da pic nic non possiamo non pensare alla classiche frittate.

Tofu in padella condito con salsa di soia

Voglia di un antipasto – primo piatto estremamente sano e anche vagamente ispirato alla cucina orientale? Vi proponiamo la ricetta del tofu in padella con salsa di soia. Ottimo per pranzo, per cena, per contorno, per antipasto, è un piatto che si prepara molto velocemente e che può essere servito in tante diverse occasioni.

È particolarmente indicato anche a chi è vegano e può essere preparato in poco meno di 30 minuti.

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Torta salata con avanzi di pane

Nutriente, sana ed estremamente economica: la torta di pane salata con mozzarella e pancetta, è davvero facilissima da preparare. Di certo è una ricetta rustica e popolare che vede negli avanzi del pane l’ingrediente principale per la preparazione di un piatto sostanzioso.

In effetti per la vostra torta di pane salata potrete utilizzare gli avanzi del pane, ma anche avanzi di altro genere.

Calamaretti impanati al forno

Gli anelli di calamaretti impanati con farina di polenta sono un antipasto da preparare durante tutto l’anno. È un piatto di pesce goloso che può essere servito come antipasto, come secondo di pesce, ma anche in occasione di un buffet o di un’occasione romanica.

Oggi proponiamo i calamaretti impanati cotti al forno di Alice, versione più leggera rispetto alla classica frittura. Anche se light, sono decisamente buoni e si preparano molto velocemente.

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Tagliatelle con salmone e curry

Il curry è l’ingrediente in più per ravvivare la ricetta delle tagliatelle con salmone e curry, un primo piatto di pesce nutriente e appetitoso.

Il sapore un po’ piccante del curry, si lega perfettamente con il salmone, un pesce nutriente e ricco di omega 3, e di curry.

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Chiffon cake salata alle zucchine

Chi ha detto che la chiffon cake possa essere considerata solo una torta dolce? Oggi la proponiamo in versione salata nella ricetta di Cristina Lunardini che regala l’idea per realizzare una chiffon cake limone zucchine e timo.

Elegante, raffinata e chiaramente estremamente soffice, la chiffon cake è perfetta per un’occasione importante, ma è altrettanto perfetta per essere servita come antipasto per una cena o un’occasione particolarmente importante.