Dite gazpacho e pensate immediatamente alla bevanda al pomodoro tipica della Spagna: oggi però proponiamo la ricetta del gazpacho di melone e pesca, una ricetta di Mattia Poggi che ripensa il classico gazpacho per proporlo in un mix deciso e invitante di sapori esotici.
Dissetante e perfetto per l’estate, la ricetta proposta è una rivisitazione colorata e allegra della classica zuppa fredda andalusa. Ricca di sapori e di aromi invitanti perfetti per l’estate. La base della vellutata viene data dal sapore dolce delle pesche e del melone che garantiscono un colore unico ed energizzante e il piatto proposto potrà essere arricchito da piccole sfoglie arricchite da speck e robiola.