A cena / di - 28 Giugno 2008 13:00
I molluschi crudi sono tra quelle portate che non tutti riescono ad amare fino in fondo. Il crudo sapore del mare e la fresca carne dei molluschi non sono tra…
A cena / di - 26 Maggio 2008 13:00
Una simpatica idea per una marinatura nuova che ho trovato in un libro di ricette indonesiane, fresca e molto saporita che si accosta molto bene soprattutto alle carni bianche. Della…
A cena / di - 17 Aprile 2008 13:59
Non è la priva volta che parliamo di scaloppine, ma visto che esistono tante ricette differenti per preparare questo taglio di carne, perché non approfittarne per conoscerne quante più è…
A cena / di - 12 Aprile 2008 14:00
A cena / di - 6 Aprile 2008 14:00
Le cieche, chiamate in dialetto cèe, sono gli avannotti delle anguille che dal mare tentano di risalire i fiumi: si pescano quindi alle foci dei fiumi (in Toscana nella Magra,…
A cena / di - 2 Aprile 2008 14:00
Le triglie di scoglio si riconoscono facilmente poichè hanno un bel colore rosso vivo, talvolta 3 o 4 linee orizzontali gialle lungo i fianchi e, unico segno sicuro, delle strisce…
A cena / di - 31 Marzo 2008 14:00
L’aragosta (o aligusta) è un grosso crostaceo dal colore bruno-rossiccio con macchioline bianche e gialle, non ha chele, ma ha due lunghe antenne, può raggiungere i 50 cm. ed i…
A cena / di - 28 Marzo 2008 14:00
Le comunità che vivono sulle sponde del Mediterraneo, oltre a dedicarsi all’attività ittica, propria d’ogni popolo che s’affaccia sul mare, hanno spesso anche solide tradizioni agricole: è il caso del…
A cena / di - 24 Marzo 2008 14:00
In Veneto si chiamano peoci, muscoli in Liguria. Vivono nel mare filtrando le particelle organiche ma sono ormai, ahimè, generalmente di allevamento, anche se non è poi così difficile reperirle…
A cena / di - 23 Marzo 2008 09:00
Dell’aumento dei prezzi e del caro vita, ne risentono molto le nostre tavole. I prezzi di pane e pasta salgono alle stelle e con loro cambiano i consumi degli italiani…
Cucina | Siciliana / di - 18 Marzo 2008 10:30
Una delle condizioni essenziali per la riuscita di una buona pasta frolla è che l’impasto non sia troppo lavorato, sia per conferirgli quella friabilità che lo rende appunto “frollo“, sia…
Cucina per i Bambini / di - 15 Marzo 2008 10:30
Quella che Ginger&Tomato vi presenta oggi è una variante della più tradizionale ricetta ucraina kotleti pojarski. Di tradizione contadina i pojarski altro non sono che un modo differente di cucinare…
Cucina Nordafricana / di - 9 Marzo 2008 09:00
Uno dei sapori che più preferisco in cucina è sicuramente il piccante. Ben dosato e nelle portate giuste il peperoncino riesce sempre a dare quel tocco in più al piatto,…
A cena / di - 8 Marzo 2008 14:00
Spesso lo abbiamo usato come condimento per la pasta o freddo come antipasto. Ma cos’è di preciso il surimi? Il surimi è un prodotto di origine giapponese e nasce dalla…
