Ritorniamo alla grande sulle ricette facili e veloci da preparare in 10 minuti. Abbiamo già trattato una volta le scaloppine, ma di tacchino, ed infatti troverete in fondo alle ricette un link che vi porterà alle altre varianti.
Scaloppine di Vitello all’acciuga
LISTA INGREDIENTI per 2-3 persone:
- 250-300g di scaloppine di vitello tagliate o battute con spessore di mezzo centimetro circa
- 40g di burro
- Mezzo cucchiaio abbondante di pasta d’acciuga
- 1 cucchiaio colmo di prezzemolo tritato
- Mezzo limone grande
LA PREPARAZIONE
- Scaldate e fate schiumare il burro in una padella grande.
- Quando comincia a scurire, adagiate le scaloppine e fatele dorare a fiamma vivace per 1 minuto circa a lato.
- Riducete la fiamma e fate cuocere per altri 5 minuti circa, girandole di tanto in tanto e regoland la fiamma per evitare di far bruciare il burro.
- Servite la carne in un piatto.
- A fuoco lento, mescolate con una forchetta e sciogliete la pasta d’acciuga nel burro rimasto, fiamma davvero molto bassa. Unite il prezzemolo, strizzate il limone e mescolate ancora. Una volta pronta la salsetta distribuitela sulle scaloppine già adagiate nel piatto.
- Si consiglia di non usare sale perché la pasta d’acciuga è già molto sapida.