Le Basi in Cucina / di - 21 Novembre 2019 23:14
Nel momento in cui si parla di cucina professionale, spesso e volentieri il termine di brigata è sempre più diffuso, anche se in tanti non conoscono come è strutturato. Nel…
Cibo & News / di - 17 Luglio 2019 09:00
Basilico, prezzemolo, alloro… sono solo alcune delle erbe aromatiche che vanno utilizzate fresche e che possono essere utilizzate in cucina per insaporire i nostri piatti e arricchire anche le preparazioni…
Cucina | Toscana / di - 25 Marzo 2019 10:00
Se siete appassionanti di carne non potrete non amare il taglio più nobile: si tratta ovviamente della bistecca alla fiorentina, il più pregiato dei tagli perfetto soprattutto per la cottura…
Le Basi in Cucina / di - 23 Agosto 2017 12:00
Versatili e adatte a tante occasioni diverse le crepes possono essere dolci o salate: potrete preparare anche in anticipo le vostre crepes e poi farcirle al momento opportuno. E se…
Cucina senza Glutine / di - 5 Luglio 2017 09:00
È ottima per condire le lasagne, i cannelloni, le crepes e ogni genere di piatto gratinato: parliamo chiaramente della besciamella che si prepara con latte e farina. E se siete…
Come Fare... / di - 25 Giugno 2017 14:00
Come preparare un delizioso yogurt greco fatto in casa? Il procedimento è un po’ lungo, ma facile: non è necessario nessun tipo di attrezzo specifico e nell’arco di qualche ora…
Le Basi in Cucina / di - 27 Settembre 2012 12:30
Le conserve dolci sono la mia attività autunnale preferita. In genere in questo periodo ne approfitto per preparare marmellate e confetture con tutta la frutta che poi in inverno sarà…
Le Basi in Cucina / di - 21 Settembre 2012 12:30
Regina indiscussa delle salse bianche, la besciamella è una delle salse che si usano di più, una delle più semplici da preparare e soprattutto la più delicata e versatile. Le…
Le Basi in Cucina / di - 17 Settembre 2012 12:30
Il maltempo di questi giorni non mi ha scoraggiata. Ho ancora voglia di piatti freschi e per il pranzo di oggi ho pensato all’insalata di riso classica. Sebbene sia un…
Le Basi in Cucina / di - 27 Agosto 2012 12:30
L‘insalata di riso è il piatto estivo per eccellenza: semplice da preparare, fresco e colorato, un piatto di insalata di riso piace a tutti e si può personalizzare a seconda…
Le Basi in Cucina / di - 7 Maggio 2012 12:30
E’ facile ma richiede qualche accorgimento in più: la cottura del riso è un’operazione apparentemente semplice che però può riservare spiacevoli sorprese. Non tutte le varietà di riso sono uguali…
Le Basi in Cucina / di - 2 Marzo 2011 14:00
Cosa c’è di più italiano della pasta? Si, è vero, sicuramente la pizza è più famosa, ma ormai è anche più internazionale. Un buon piatto di pasta, fatto come si…
Come Fare... / di - 24 Dicembre 2010 11:00
Non tutte le torte sono buone per essere farcite. Ci sono gli impasti troppo duri, come la mia torta classica, che spesso preparo come ciambellone, che ha un impasto buonissimo…
Come Fare... / di - 16 Dicembre 2010 11:00
Non dobbiamo di certo diventare degli artisti come chi ha messo in piedi questa magnifica signora con i cetrioli sugli occhi! Credo che la piccola donna si trovi in una…