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Mozzarella, in carrozza!
Il termine mozzarella deriva da mozzare, operazione praticata ancora oggi in molti caseifici, che consiste nel taglio manuale della pasta
Categoria: A pranzo
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Come cucinare i bianchetti
Questo è il periodo in cui si dovrebbero trovare in pescheria i cosiddetti “bianchetti”, quei pesci piccolissimi, bianchi quasi trasparenti
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Ministrudel con sarde uvetta e pinoli
Molti amici e molte amiche mi chiedono spesso consigli e suggerimenti sugli antipasti: può sembrare strano, ma in effetti preparare
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Spinaci che avanzano? Prepariamo degli gnocchi!
Non so a voi, ma a me è capitato un sacco di volte di sbagliare la quantità di spinaci da
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Una nuova ricetta per il barbecue: gli Spiedini all’Indonesiana
Gli spiedini, che passione! Sono una portata saporitissima e divertente. I bambini ne vanno matti perché li possono mangiare con
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Kibbi Naya: polpettine di carne di agnello cruda con burghul
Il Cedro, uno dei simboli del Libano. Anche se i primi focolari sono vecchi di migliaia e migliaia di anni
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Pesce azzurro, economico ma anche “chic”
I pesci azzurri sono così chiamati per la colorazione della pelle. E’ una categoria decisamente ampia e non ben definita
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Scaloppine al Marsala, un piatto semplice e raffinato
In precedenza, abbiamo già parlato di altre ricette che come ingrediente segreto, che apporta quella nota particolare al piatto, hanno
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Una mela al giorno… (Granny Smith, Annurca, Fuji, Renetta, Golden, ecc.)
Le mele sono un’ottima fonte di acqua, fibra e micronutrienti, sono ricche di vitamine e sali minerali. Ideali come conclusione
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Polpo in insalata
Il polpo vive a cento metri di profondità marina, nascosto tra le rocce, da dove tende agguati a piccoli pesci
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Il Guacamole, per condire con un pò di brio
Cosa farete per la sera di San Valentino? Nessuna idea, non vi va di uscire ed andare in qualche bel
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Impariamo a riconoscere il pesce fresco
Il pesce, come tutti sapete, è un alimento prezioso per il nostro organismo, è molto digeribile e nutriente pur contenendo
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Risotto agli asparagi selvatici, appena colti
Qui dalle mie parti, ed in particolare all’Isola d’Elba, è già possibile trovare asparagi di campo, piccoli, fini e molto,
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Un contorno per tutti i piatti, le Zucchine Ripiene
Un problema che mi sono posto molto frequentemente, quando mi dedico alla fase di programmazione di un pranzo o di
