Gamberi al Cocco

I gamberi al cocco sono semplici da preparare e possono essere serviti durante i cenoni a base di pesce nelle festività.

Ginger And Tomato

Rubrica #12 ricette in 10 minuti – Pesce: Sogliola e Gamberetti

Ginger And Tomato

Filetti di Sogliola allo Champagne

LISTA INGREDIENTI per 2 persone:

  • Mezzo cucchiaio di farina
  • 1 bicchiere scarso di champagne brut (misura da vino)
  • 40g di burro
  • 300g filetti di sogliola
  • una puntina estratto di carne
  • sale q. b.

LA PREPARAZIONE:

  1. In una grande padella stemperate la farina con lo champagne, unendo il liquido un poco alla volta per evitare di formare grumi.
  2. Salate, unite metà del burro e portate a bollore su fiamma moderata, mescolando in continuazione e sciogliendo nel frattempo in padella l’estratto di carne.
  3. Adagiate nella padella i filetti di sogliola e regolate la fiamma in modo che la salsa di cottura bolla leggermente. Dopo 2 minuti girate i filetti e cuoceteli per altri 3-4 minuti finché nel punto più spesso sentite la tenerezza.
  4. Trasferite i filetti nel piatto e fate bollire la salsa di cottura per ridurla alla giusta densità.
  5. Togliete la salsa dal fuoco ed unite il resto del burro mescolando finché non sarà sciolto. Versate sui filetti e servite.
  6. Lo champagne può essere sostituito anche da spumante secco.