Baccalà, fagiolini e pomodori vengono arrostiti alla perfezione con una salsa Chermoula super saporita alle erbe, limone e aglio. Questa ricetta di merluzzo selvatico aka baccalà al forno ricca di sapore marocchino viene cucinata in meno di 22 minuti! La salsa chermoula potrebbe essere difficile da trovare anche se ormai nelle grandi città c’è sempre un negozio tipico marocchino in cui potreste sicuramente chiedere e probabilmente trovarla. Siamo abituati a pensare che il baccalà derivi dal nord Europa e questa ricetta praticamente unisce due poli in un piatto e probabilmente metterà d’accordo anche le vostre papille gustative. La realizzazione potrebbe sembrare ostica dal titolo ma come vedete ci sono pochi ingredienti ed altrettanto passaggi il che potrebbe essere tanto semplice, quanto complicato (col pesce bisogna andarci sempre cauti). Comunque tentar non nuoce perché appunto senza provare non si può imparare. Sono pochi i metodi che conosciamo per preparare il baccalà, una pietanza che sicuramente non va d’accordissimo con il naso, ma la salsa e la guarnitura usate per questa ricetta sembrano davvero ottimi per rimediare a quello che sicuramente è l’unico punto debole di questa tipologia di pesce. Infine cosa possiamo dire? Che la ricetta sembra pure abbastanza fresca ed estiva e con la stagione in corso diciamo che è proprio arrivato il momento di metterci ai fornelli, non prima però di aver preparato i nostri ingredienti. Ricordate per la salsa charmoula se proprio non riuscite a trovarla già pronta, basta fare una ricerca rapida su google per trovare la ricetta giusta per prepararsela da soli, non dovrebbe essere complicato considerando che si tratta principalmente di un mix di spezie tipico della cucina marocchina.
LISTA INGREDIENTI per 4 persone:
- 60g di salsa Chermoula marocchina facile
- 4 filetti di merluzzo selvatico (baccalà)
- 285g di pomodorini
- 454g di fagiolini freschi, tagliati
- 4+ fettine sottili di limone per guarnire
- Sale e pepe nero macinato a piacere
LA PREPARAZIONE:
- Preriscalda il forno a 176 gradi C
- Su una teglia foderata con carta alluminio o carta da forno adagiare i filetti di pesce, i pomodorini e i fagiolini.
- Irrorare il pesce su entrambi i lati con la miscela di spezie/erbe (charmoula). Lancia i fagiolini e i pomodori per assicurarti di ottenere il composto dappertutto. Cospargere leggermente con sale e pepe nero macinato.
- Metti una fetta di limone su ogni pezzo di pesce.
- Cuocere per 12-15 minuti o fino a quando il pesce è traballante e cotto. Togliere dal forno e servire!