Personalmente sono un grande amante delle verdure, e talvolta, in realtà molto spesso, cucino dei piatti completamente vegetariani, senza neanche rendermene conto. Molte persone che si dilettano in cucina, al contrario, amano metter sempre quel tocco di...

Quante volte nelle ricette trasmesse in televisione, o che leggete sui ricettari, incappate nella parola scalogno e pensate: beh è una semplice cipolla! Non è esattamente lo stesso, e se volete saperne di più vi consiglio di...

  Quando si parla di cucinare del cibo nel week-end in realtà non si parla di avere più tempo per prepararlo, ma semplicemente di avere più tempo per gustarlo. A me piace invitare gente nel fine settimana e proporre un menu...

Golosissima occasione per assaggiare e gustare i sapori della cucina reggiana di altri tempi, riscoprendo ricette e piatti tipici della regione. Dal 12 al 13 luglio 2008 a Carpinetti, nella frescura del Parco Matilde, in occasione di Scarpazzone in forma 2008,...

Musica, balli, e paracadutismo! Cosa centra tutto ciò con il cibo e la gastronomia? Apparentemente nulla, ma se inseriti nel giusto contesto sono degli ottimi spettacoli per condire la Sagra del Gambero di fiume 2008 che si tiene a Melano di Fabriano dal 11 al 13 luglio presso...

Giorni duri per la cucina italiana ed in particolar modo per la regina della tavola italiana che ha conquistato il mondo: sua maestà la pizza! Il ruolo predominante della pizza come piatto più conosciuto ed apprezzato...

Pensare che la cucina ere una delle poche delizie dello spirito che ancora non erano state intaccate dalla realtà virtuale! Non credevo possibile ricreare … che termine utilizzare … meccanicamente sapori e profumi, non tutti i sensi possono...

La notte dei sensi, un evento per tutti i gourmet curiosi di assaporare la cucina creativa dell’Alto Adige. Il 26 giugno, solo per pochi eletti, 180 in tutto, la Piazza Chiesa a Sarentino si trasformerà...

Da sempre sono un accanito sostenitore della teoria dello stare bene in cucina per star bene con se stessi! In che senso? Mi spiego meglio: per vivere, per legge di natura, siamo obbligati a nutrirci, mangiare diventa quindi routine, la stessa operazione da compiere...

Cajun, cucina esotica al ritmo di blues, direttamente dalla Louisiana, profondo Sud degli Stati Uniti. Lo stato della Louisiana è un vero miscuglio multi-etnico, di creatività e arte, e l’arte culinaria di questo popolo non poteva essere da meno. Come gli abitanti della...

Abbiamo ieri presentato gli involtini primavera e descritto gli ingredienti necessari alla loro preparazione. Vediamo oggi come utilizzarli. Preparare innanzitutto la pasta. Setacciare il sale e la farina in una larga terrina. Fare un foro al centro, rompervi dentro un uovo, sbatterlo leggermente, aggiungere poi...

La melanzana è originaria dell'India: ne esistono parecchie varietà ma quella più nota, che viene più comunemente impiegata in cucina è la violetta, di forma allungata. Esiste anche un tipo di melanzana tonda, sfumata dal viola al bianco che si chiama "seta". Le melanzane...

Le ottime, delicate zucchine si trovano, per nostra fortuna, tutto l'anno: quando le acquistate, sceglietele ben sode e, per la nostra ricetta odierna, sceglietele "giovani": solo le zucchine giovani, infatti, hanno fiori commestibili, da preparare in frittura con la pastella. Al momento di acquistare i...

La fonduta mongola è la preparazione conviviale per eccellenza della cucina cinese: la famiglia e gli ospiti si riuniscono attorno alla pentola di ottone, munita di un braciere e con le bacchette immergono i cibi crudi nell'acqua calda, ritirandoli velocemente per poi intingerli nelle salse...