Saranno anche diventate un ingrediente di moda arrivato alla ribalta pochi anni fa, ma in effetti le bacche di Goji riservano tante sorprese. Innanzitutto sono antiossidanti naturali conosciute in Oriente da millenni: sono buonissime e sono un toccasana per la salute.
Sono bacche veramente versatili che possono essere utilizzate in cucina in tanti modi diversi: ottime per la pasta, i primi piatti, sono adatte anche per la prefazione di piatti a base di carne, di pesce senza dimenticare formaggi o insalate.
E senza tralasciare naturalmente la preparazione di tanti dessert diversi.
Per scoprire tutti i segreti, ma veramente tutti i segreti delle bacche di Goji in cucina, arriva Goji goji delle mie brame…Ricette dolci e salate per star bene e sentirsi meglio, il nuovo libro pubblicato da Erika Cartabia, foodstylist e foodwriter, che ha raccolto oltre 45 ricette diverse. Prima di scoprire le ricette l’autrice regala un’excursus sulla storia delle bacche e sulla sua coltivazione, poi si pappa alla cucina.
Tutte le ricette sono state suddivise in otto diverse categorie cascina delle quali si diletta a esaltare la proprietà di prodotti sempre più amati anche in Italia. Le ricette riservano non poche sorprese un po’ per tutti i gusti. Le bacche possono essere utilizzate per arricchire le farine e i cereali, ma possono anche essere utilizzate per ricette per arricchire la pasta (ottime con le spaghetti con acciughe e briciole croccanti e Goji). Sono perfette anche per arricchite piatti a base di latticini e di formaggio o per piatti. base di pesce e ovviamente sono particolarmente adatte per arricchire i piatti a base di frutta fresca senza dimenticare ovviamente i dolci.