Coppe ai frutti di bosco, un dessert leggero e colorato

di Ishtar 0

TEMPO: 20 minuti+2 ore in frigo| COSTO: basso| DIFFICOLTA’: bassa

VEGETARIANA:SI | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI


E pensare che un tempo non riuscivo neanche a sentirne l’odore, ma ora il loro profumo inebriante mi fa letteralmente impazzire. Di cosa sto parlando? Ma dei frutti di bosco naturalmente. Quei piccoli frutti dai colori accesi e variegati e da gusto inconfondibile. I miei preferiti sono i mirtilli, ma anche i lamponi non mi dispiacciano, ma tutti insieme creano un’armonia di sapori eccellente.

Per la ricetta delle coppe ai frutti di bosco ho preparato una crema pasticciera, alla quale alternare dentro a dei bicchierini da desert o da spumante o delle coppe, uno strato di frutti di bosco ed uno di crema di ricotta. Otterrete un dessert fresco, leggero e veloce da tenere in frigo giusto il tempo di farlo compattare, e da preparare assolutamente in anticipo per averlo pronto al momento giusto. Potete sostituire la ricotta con la panna o con altro formaggio cremoso tipo philadelphia o provare con dello yogurt greco abbastanza denso.

Coppe ai frutti di bosco

Ingredienti per 4 persone:

350gr. di fragole, ribes, lamponi e mirtilli | 250gr. di ricotta | 1 tuorlo | 6 cucchiai di zucchero | 1 cucchiaio di farina 00 | 1/4 di lt di latte | 1 bustina di vanillina o estratto di vaniglia |

LA PREPARAZIONE:

  1. Preparare con il tuorlo, la farina, 1 cucchiaio di zucchero e il latte una crema pasticciera piuttosto densa, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per non farla attaccare al fondo e per evitare il formarsi di grumi, e lasciarla raffreddare.

  2. Lavorare bene nel mixer la ricotta con 5 cucchiai di zucchero rimasti, fino a “montarla” in modo che diventi una crema.

  3. Allestire le coppe mettendo un cucchiaio di crema pasticciera sul fondo di bicchieri da spumante, poi frutti di bosco, poi crema di ricotta.

  4. Decorare con un grappolino di ribes rossi e passare tutto in frigo per circa 3 ore.

[photo courtesy of Average Jane]

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>