Si potrebbe affermare che i masala sono il marchio di fabbrica della cucina indiana. Se spesso sono le spezie a conferire ai piatti la loro unicità e la loro identità geografica, i masala (miscele di spezie) sono responsabili degli...

Quest’oggi ho voglia di cucina cinese, non troppo elaborata ma quanto basta per ricreare quel gusto e quell’aromicità della cucina orientale. Una delle cose che più amo quando mi reco presso il mio ristorante cinese è il pollo fritto,...

Continuiamo la nostra rassegna di ricette oriental style, in particolare parlando della cucina giapponese. Dopo un grande classico come il ramen, tocca obbligatoriamente alla zuppa di miso. Il miso è un condimento, uno dei più antichi, e si ottiene...

Ormai avrete capito il mio interesse per la cucina orientale ed in particolare quella ebraica. C'è qualcosa che mi unisce a questa cucina fatta di antichi legami familiari, di storie che si tramandano oralmente, di tradizioni forti e durature. La cucina ebraica è un...

Da un po’ ti tempo si sta riscoprendo l’uso delle arance in cucina, indubbiamente rilanciato dall’influenza della cucina orientale. Gli agrumi, in genere, non si consumano più, solamente, come semplice frutta, ma vengono usati per insaporire e condire riso, pasta,...

Questo è un piatto tipico orientale, di origine probabilmente egiziana, ma largamente diffuso in tutto il Medio Oriente. I falafel sono semplicemente delle polpette fritte e speziate a base di ceci o fave, tritati con l'aggiunta di coriandolo, aglio e cipolla. Ho avuto modo di conoscere...

La Brick, antipasto tipico della cucina ebraica tripolina, ha un gusto semplice e genuino dove viene valorizzato il sapore della sfoglia croccante, ottenuta semplicemente con acqua e farina. La Brick è una piacevole alternativa ai soliti antipasti. Il ripieno che noi proponiamo e' a base...

Questa è una delle più famose salse mediorientali, la sua origine si perde nella notte dei tempi. Ha il pregio nella semplicità dell'esecuzione e nelle caratteristiche salutari degli ingredienti che la compongono. L'elemento principe del hummus è il cece, il terzo legume prodotto nel mondo...

Ho avuto modo di conoscere questo fantastico piatto indonesiano durante un viaggio nell'isola di Bali. Quest'isola, una vera e propria enclave di una cultura antichissima e molto originale riserva delle incredibili sorprese. E' un’isola così compatta che in poche ore si può passare dalle spiagge...

Questo piatto vegetariano è tipico della cucina mediorientale. Se tornate a casa affamati e stanchi dopo una giornata intensa di lavoro non c'è di meglio. E' di semplice esecuzione, non richiede molto tempo. ingredienti : 4 uova 1/2 cipolla 1 cucchiaio di pomodoro concentrato 2 spicchi d'aglio 1/2 peperone 2...

Forse a qualcuno è capito di vedere nel banco delle verdure fresche al supermercato questa strana cosa...che assomiglia a una patata bitorzoluta. Questo è lo zenzero, un’antica spezia originaria dell’Asia Minore che da anche il nome al nostro Blog, GINGER, l'inglese per zenzero,...