Rubrica #7 ricette in 10 minuti – Bistecchine: Gin, Senape, Roquefort, Salsa Yogurt
di - 30 Marzo 2021 14:06
Cucina Ebraica/Kosher / di - 11 Dicembre 2007 23:56
Brick di patate e prezzemolo, piatto della cucina ebraica tripolina
La Brick, antipasto tipico della cucina ebraica tripolina, ha un gusto semplice e genuino dove viene valorizzato il sapore della sfoglia croccante, ottenuta semplicemente con acqua e farina. La Brick…
Cucina Orientale / di - 9 Dicembre 2007 21:59
Hummus: Salsa orientale “low fat”
Questa è una delle più famose salse mediorientali, la sua origine si perde nella notte dei tempi. Ha il pregio nella semplicità dell’esecuzione e nelle caratteristiche salutari degli ingredienti che…
Cucina Ebraica/Kosher / di - 8 Dicembre 2007 09:49
Sufganiot: Le ciambelle di Hanukkah
Dicembre è il mese delle feste, delle luci, del calore familiare ma soprattutto è il mese dei bambini. In paesi come l’Inghilterra e forse ancor di più negli Stati Uniti,…
Cucina Dietetica & Fit / di - 7 Dicembre 2007 08:51
Curcuma: Una spezia antitumorale
La curcuma appartiene alla famiglia dello zenzero, viene prodotta in alcuni paesi come la Cina, l’Indonesia, il Costa Rica e l’India. Questa spezia oltre ad essere usata in ambito gastronomico,…
Cucina Dietetica & Fit / di - 7 Dicembre 2007 08:50
Le crocchette di merluzzo. Come conciliare mamme esigenti e bambini recalcitranti.
Io non ho mai avuto problemi per far mangiare mio figlio; sono stata fortunata, a lui piace quasi tutto e mangia volentieri anche le verdure meno appetibili. Ma spesso, davanti…
Festività / di - 7 Dicembre 2007 08:49
La Cassata Siciliana, matrimonio in bianco tra ricotta e frutta candita
E’ il dolce per eccellenza, una prelibatezza che non conosce vie di mezzo: o la si odia o la si ama appassionatamente. E’ sicuramente impegnativa, sia per la preparazione che…
A cena / di - 6 Dicembre 2007 07:00
Ville de Québec, il Café Suisse e la ricetta della vera fonduta Burguignonne
Parlando di itinerari gastronomici oggi ci fermiamo in Canada, anzi in Québec. State attenti, perché rischiate di rimanere prigionieri dell’incantesimo della Ville, la capitale, l’unica città fortificata del Nord America!…
News Gastronomia / di - 6 Dicembre 2007 00:45
Arancia rossa di Sicilia IGP in insalata
Questo fantastico agrume ha trovato in Sicilia esposizione e composizione del terreno ideali, tanto da essere considerato il migliore d’Italia. L’arancia amara fu portata in Europa dagli Arabi, mentre quella…
Cucina Dietetica & Fit / di - 5 Dicembre 2007 12:32
Maschio o femmina? E’ la tua dieta a deciderlo!
Oggi siamo in un epoca in cui tutto ciò che affrontiamo deve rispondere a dei principi razionali e scientifici, ma di fronte ad eventi unici, come la decisione di avere…
Cibo & Viaggi / di - 4 Dicembre 2007 14:19
Bami goreng: cucinare all’indonesiana con il wok
Ho avuto modo di conoscere questo fantastico piatto indonesiano durante un viaggio nell’isola di Bali. Quest’isola, una vera e propria enclave di una cultura antichissima e molto originale riserva delle…
News Gastronomia / di - 3 Dicembre 2007 08:00
Spalla d’agnello alle erbe aromatiche
Se siete amanti del fastfood e mangiate osservando l’orologio, questo piatto non fa per voi. Occorre pazienza nella preparazione del rituale di questa seconda portata che richiama echi antichi nell’uso…
Colazione, Breakfast / di - 2 Dicembre 2007 09:49
Sahleb : Crema dolce orientale
Niente paura: il Sahleb non è altro che il miglio decorticato. Questo cereale qualche secolo fa era molto usato soprattutto nel nord Italia, un piatto tipico era la polenta di…
Cucina Orientale / di - 1 Dicembre 2007 22:55
Shakshuka: uova piccanti
Questo piatto vegetariano è tipico della cucina mediorientale. Se tornate a casa affamati e stanchi dopo una giornata intensa di lavoro non c’è di meglio. E’ di semplice esecuzione, non…
Cucina Vegetariana / di - 23 Novembre 2007 09:00
La burrata: un prodotto nato dalla necessità di conservare il cibo.
La burrata nasce negli anni 30 in un caseificio di Andria, in provincia di Bari. L’idea fu di Lorenzo Bianchino Chieppa, che pensò di creare un “fiaschetto” per conservarvi la…
