Ricette Pesce - Ginger & Tomato

Superfood: insalata di salmone

Il salmone è da considerare sicuramente un superfood. Le sue proprietà esaltate da questa insalata condita ad hoc.

Gamberi al Cocco

I gamberi al cocco sono semplici da preparare e possono essere serviti durante i cenoni a base di pesce nelle festività.

Capesante scottate in padella con salsa di capperi al limone

Queste capesante in padella da saltare con deliziosa salsa al limone e vino, con capperi, sono semplici da realizzare.

Salmone annerito con salsa di mango

Non lasciatevi spaventare, questo salmone annerito proviene da una fusione di cucine che potrebbe sorprendervi.

Salmone arrostito con feta, limone ed olive

Salmone, feta e limone siamo sicuri che è un qualcosa che non avete mai provato. Ecco come rendere gustosa la feta.

Piccata di salmone: ricetta facile e sfiziosa

Una pasta al salmone come non l’avete mai vista. Questa piccata è semplice da preparare con gusto garantito.

Risotto ai gamberi: due ricette diverse

Se vi piacciono i gamberi ed i risotti allora siete capitati nel posto giusto. Ecco due ricette per prepararli.

Rubrica #12 ricette in 10 minuti – Pesce: Sogliola e Gamberetti

Filetti di Sogliola allo Champagne

LISTA INGREDIENTI per 2 persone:

Mezzo cucchiaio di farina
1 bicchiere scarso di champagne brut (misura da vino)
40g di burro
300g filetti di sogliola
una puntina estratto di carne
sale q. b.

LA PREPARAZIONE:

In una grande padella stemperate la farina con lo champagne, unendo il liquido un poco alla volta per evitare di formare grumi.
Salate, unite metà del burro e portate a bollore su fiamma moderata, mescolando in continuazione e sciogliendo nel frattempo in padella l’estratto di carne.
Adagiate nella padella i filetti di sogliola e regolate la fiamma in modo che la salsa di cottura bolla leggermente. Dopo 2 minuti girate i filetti e cuoceteli per altri 3-4 minuti finché nel punto più spesso sentite la tenerezza.
Trasferite i filetti nel piatto e fate bollire la salsa di cottura per ridurla alla giusta densità.
Togliete la salsa dal fuoco ed unite il resto del burro mescolando finché non sarà sciolto. Versate sui filetti e servite.
Lo champagne può essere sostituito anche da spumante secco.

Sgombri grigliati con avocado, tabasco e cipolla rossa

Un piatto fresco con sgombri grigliati e salsa all’avocado.

Ricette pasta: Fusilli lunghi con alici

Un piatto di fusilli con il sapore di mare del pesce dato dalle alici fritte.

Rubrica #9 ricette in 10 minuti – Pesce

Bianchetti

LISTA INGREDIENTI per 3/4 persone

300g di bianchetti
sugo di limone
olio e sale q. b.

LA PREPARAZIONE

Mettete a scaldare su fiamma alta circa 3 litri d’acqua salata
Intato che scald, lavate i bianchetti in abbondante acqua fredda. Eliminate eventuali impurita mescolando bene ed infine scolateli.
Tuffateli nell’acqua che ha raggiunto l’ebollizione e scolateli quando l’ebollizione non riprende.
Conditeli con gli altri ingredienti (quantità a piacere).
Possono essere serviti sia caldi che freddi.

Zuppa di pesce giapponese, l’Osuimono

Si chiama Osuimono ed è la variazione della tradizionale zuppa di pesce giapponese: si tratta di una zuppa di pesce che resta piuttosto liquida.

Generalmente viene anche preparata per poter utilizzare gli eventuali resti di pesci sfilettati quando si fa il sushi o il sashimi.

Per la ricetta di oggi, utilizziamo il merluzzo e il salmone.

Bowl con pesce, alghe e riso Venere

Da noi sono arrivate relativamente di recente, ma in effetti le bowls, o ciotole ricche di pesce, carne o verdure, sono una piatto tradizionale della cucina orientale.

Si tratta infatti di un tipo di piatto unico molto ricco, ma al tempo stesso leggero.

Naturalmente esistono tantissime varianti di bowl, ma il trucco è anche quello di saperle preparare con una certa bravura e con un particolare occhio al colore, alla composizione non solo degli ingredienti, ma anche del colore.

Arriva direttamente dalla Hawaii la ricetta del bowl con pesce, alghe e riso Venere: colorata e nutriente, si tratta di un piatto completo e leggero che potrete personalizzare anche in modo diverso.