Chicken Wings BBQ

Ci sono ricette che in Canada (dove vivo io) sono considerate ideali per gli sportivi. Parlo ovviamente degli sportivi da televisione. Quelli che si riuniscono tra loro per guardare gli altri faticare e che non mancano di esercitare, per coesione sportiva, una discreta selezione di muscoli, come per esempio quelli del braccio (il bicchiere di birra) e delle mascelle.

Faccio parte anch’io di quei coraggiosi fans che farebbero di tutto per sostenere i propri eroi preferendo all’emozione di una partita dal vivo, la fatica di festeggiare tra amici davanti al televisore.

Da noi, sempre in Canada, l’hockey su ghiaccio è lo sport nazionale. Una passione che prende i canadesi con la stessa intensità del calcio in Italia. In questo momento stiamo vivendo le emozioni della Stanley Cup e gruppi di fans si riuniscono per le eliminatorie organizzando quello che ormai è considerato il classico ‘Hockey night dinner’: chicken wings, spare ribs, nachos, tortilla chips con salsa messicana e guacamole e tante, tante bottiglie di birra .

Per darvi un’idea della quantità di birra consumata in quelle serate, vi basti sapere che ogni coppia arriva col suo cartone da 24 bottiglie…dire che ai canadesi piace la birra è una grossolana sottovalutazione della realtà, anche se negli ultimi anni si stanno aprendo tantissimo a nuove esperienze dissetanti.

Le ‘wings’ (ali di pollo), originariamente una specialità del centro-sud degli Stati Uniti, vengono riproposte da noi in una panoplia di ricette che vanno dall’agrodolce al dolce-piccante e fino al super-piccante tipico delle ‘Wings Buffalo Style’. Possono essere fritte in olio bollente e tuffate in seguito nella loro salsina, oppure cotte al forno o sul barbecue a fuoco moderato e pennellate di salsa durante la cottura o ancora marinate 24 ore e semplicemente grigliate.

La ricetta che vi propongo oggi è un classico ‘Hockey Night’ da noi e viene apprezzata da grandi e piccini, nonostante il peperoncino…

Preparazione:

Riscaldare il forno a 190 gradi C.
In una pentolina mescolare tutti gli ingredienti per la salsa e scaldare a fuoco medio senza portarla ad ebollizione. Spegnere il fuoco e mettere da parte.
Lavare e tagliare le ali nelle giunture buttandone via le punte. Asciugare bene le ali di pollo prima di posarle sulla teglia foderata di carta da forno.
Infornare nel forno caldo per 10 minuti circa, poi girare le ali e pennellarle con la salsa preparata prima continuando la cottura per un altro 15 minuti.
Girare di nuovo le ali e pennellarle di nuovo lasciandole cuocere ancora una decina di minuti.
Da servire calde con accanto la sua salsina.
Questa ricetta BBQ si adatta pure alle coscette di pollo, ottime pure cotte sulla griglia del ‘barbecue’.