Emma 
Dove mangiare il miglior gelato d’Italia? I consigli arrivano direttamente dal nuovissimo volume del Gambero Rosso che quest’anno ha concetto il privilegio di essere inserito nella guida 300 gelaterie.
A conquistare gli ambiti tre coni sono state però solo 36 gelaterie dislocate soprattutto a Bologna, Torino, Roma e Milano, ma le valutazioni hanno tenuto conto di diversi elementi fondamentali necessario per creare un prodotto di qualità. Quali sono?
Cioccolato e arancia sono praticamente perfetti come connubio e si adattano perfettamente anche per la preparazione di dolci da preparare in occasione della festa di San Valentino. Oggi prepariamo il cuore di cioccolato e di marmellata all’arancia.
Si tratta di una ricetta non semplicissima, la versione rivisitata della classica sacher torte, ma dalla forma caratteristica a cuore.
Le tagliatelle rosa di Csaba regalano un tocco di romanticismo in ogni momento e sono semplicemente perfette anche in occasione della cena per due per San Valentino.
Il colore rossa viene regalato dalla presenza della barbabietola, non solo dolce, ma anche particolarmente bella da vedersi per il colore romantico che assume in diverse preparazioni.
Non confondiamo il friggione alla bolognese con il friggione con cipolle all’emiliana.
Il primo è un piatto preparato a base di cipolle, mentre l’altro è un secondo piatto a base di cipolla e altre verdure, tra cui zucchine, melanzane, patate e peperoni e lesso. È un secondo piatto “di riciclo” che viene preparato con la carne e anche verdure avanzate.
Chi ha detto che ama l’alimentazione vegana debba essere sciapa e piatta? Le polpette di soia e zucca dimostrano esattamente il contrario.
Si tratta di un secondo piatto rigorosamente vegano, ma molto appetitoso che sostituisce la tradizionale carne con la soia, un legume orientale estremamente ricco di proteine, fibre e vitamine.
Giovedì? Si mangiano gli gnocchi, ma non nel solito modo. I classici gnocchi di patate vengono arricchiti da una speciale crema per la preparazione degli gnocchi ai tre formaggi.
Si tratta di tre formaggi molto diversi, fontina, taleggio e gorgonzola che regalano un gusto piuttosto intenso al piatto.
In occasione della settimana del Festival di Sanremo facciamo un tuffo nella cucina tipica della città dei fiori che punta soprattutto su ingredienti semplici, ma di qualità che diventano protagonisti di piatti deliziosi.
Oggi proponiamo la ricetta della torta verde con le zucchine, una ricetta ligure che si prepara con la zucchina trombetta, una zucchina di Albenga che si caratterizza per la polpa particolarmente aromatica e che si presenta con una forma allungata.
Grandi e molto appetitose, le melanzane sono un tipo di verdura che si adatta benissimo per essere farcita. E fra le numerose varianti, oggi proponiamo la ricetta delle melanzane imbottite con prosciutto e scamorza.
Un’accoppiata vincente per un piatto che piace a tutti e che può essere servito come ricco antipasto e come secondo completo.
Fa benissimo a grandi e piccini, può essere servito come antipasto o come ingrediente praticamente per ogni tipo di piatto.
Parliamo del grana padano, uno dei vanti del nostro Paese, una delle nostre eccellenze dal sapore deciso, ma al tempo stesso delicato. Ma come utilizzarlo in cucina?
Sempre più famoso a Roma, ma anche a livello nazionale per la sua partecipazione come maestro fornaio a La Prova
I muffin salati con zucchine e cuore fondente di mozzarella sono un antipasto molto sfizioso da preparare.
L’impasto di zucchine viene arricchito dalla presenza di un cuore di mozzarella filante. Sono ottimi serviti freddi o tiepidi, ideali come antipasto o cena creativa, ma anche da servire per una cena in piedi.
È un tipico dolce anglosassone, ma la banoffie pie fa sempre il suo effetto.
Si presenta con una base di biscotti digestive (in stile cheesecake), un ripieno di banane e la farcitura golosissima di panna e scagliette di cioccolato fondente.
Economico, sano, leggero e veloce da preparare. Lo sformato di finocchi è un contorno molto appetitoso, ma adatto anche a chi pensa in continuazione alle calorie in una pietanza.
Si prepara in poco più di 30 minuti utilizzando tutta la parte del finocchio anche quella più dura che generalmente viene gettata via.
Come rendere speciale un semplice spezzatino? La soluzione arriva dalla presenza di un ingrediente davvero particolare, la mitica birra irlandese per i bocconcini di pollo con birra Guinness.
Corposa e caratterizzata dal tipico colore nero, la birra Guinness è una stout che si presta molto bene anche ad essere utilizzata nelle ricette in cucina.