Friggione con cipolle all’emiliana

Non confondiamo il friggione alla bolognese con il friggione con cipolle all’emiliana.

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Il primo è un piatto preparato a base di cipolle, mentre l’altro è un secondo piatto a base di cipolla e altre verdure, tra cui zucchine, melanzane, patate e peperoni e lesso. È un secondo piatto “di riciclo” che viene preparato con la carne e anche verdure avanzate. Insomma si tratta di due piatti molto diversi anche se si tratta di due preparazioni della stessa regione: se preferite un piatto più completo optate per il friggione all’emiliana che è un secondo piatto molto ricco.

ZUPPA DI CIPOLLE ALLA FRANCESE 

CIPOLLE RIPIENE CON LE MELANZANE

 

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