Si sa che la seduzione passa anche dalla cucina e con la festa di San Valentino si riaccende l’attenzione sui superfood, alimenti che vanterebbero miracolose proprietà afrodisiache.
E proprio in questi giorni aumenta vertiginosamente il giro d’affari intorno a particolari elementi, tra cui zenzero e curcuma: a stilare una classifica dei cibi dell’amore della tradizione contadina tutta Made in Italy ci ha pensato la Coldiretti.
Avete mai sentito parlare del friggione bolognese con cipolle?
Si tratta di un contorno tipico contadino, un piatto tradizionale della cucina bolognese preparato in pratica solo ed esclusivamente con la cipolla.
Mettete una cena veloce, pochi ingredienti in frigorifero e tanta voglia di sperimentare. E’ così che ho provato la ricetta della piadina con tonno cipolla e olive nere. Semplicissima da preparare, veloce, molto gustosa, questa piadina al tonno è il piatto perfetto da addentare nella pausa pranzo, da portare con sè per un pranzo all’aperto o da servire tagliata a quadrettini insieme all’apertivo. Prepararla è semplicissimo, basta solo avere tutti gli ingredienti della ricetta e metterli insieme.
Ho una netta preferenza per gli alimenti ingrali, ed anche il riso non fa eccezione. Oggi vi propongo, infatti, la ricetta di quello integrale con peperoni. Primo piatto sano e colorato, risulta perfetto per la bella stagione, da realizzare con ortaggi freschi, saporiti e gustosi. Semplice da preparare, può essere mangiato da tutti, anche da chi stia seguendo una dieta dimagrante.
Oggi vi propongo una di quelle ricette che mi piacciono tanto nelle quali basta mettere insieme pochi ingredienti per dare vita a delle pietanze gustose pronte in pochi minuti e ideali sia per un pranzo veloce che da portarsi dietro in ufficio così come al mare. Tra qualche tempo torneranno le scampagnate all’aria aperta ed il farro con uova e piselli si presta come pochi ad allietare tutti i commensali, e con il minimo sforzo!
Appartenenti alla categoria della cucina etnica, le empanadas sono dei piccoli calzoni di pasta di pane farciti con gli ingredienti più disparati. Nella loro versione originale sono tanto gustose quanto non esattamente leggerissime inconveniente, questo, al quale si può ovviare seguendo la ricetta di Marco Bianchi che, come al solito, riesce a rendere super sana ogni pietanza, anche quella più grassa o elaborata.
Qualche giorno fa, in cerca di una ricetta estemporanea da portare in tavola per pranzo, dato il pochissimo tempo a disposizione, mi sono buttata sull’insalata di ceci, tonno e cipolla. Un piatto semplice e sprint, ricco ed appagante da realizzare in 5 minuti di orologio. Fresco al palato e perfetto da accompagnare con solo una fetta di pane tostato ed un frutto, è il classico piatto da pranzo fuori.
Rieccomi con una nuova ricetta, quella del risotto con le lenticchie. Primo piatto cremoso, sano, adatto a tutta la famiglia (bambini compresi), il risotto in questione si presta al pranzo di tutti i giorni. Particolarmente adatto da realizzare durante le stagioni fredde, risulta appagante nella sua semplicità. Questa è la variante in rosso, ovvero con l’aggiunta della passata di pomodoro. Non è per nulla pesante: la mantecatura avviene utilizzando poco parmigiano grattugiato a fine cottura.
Il risotto al melograno e robiola è un primo semplice ma particolare e perfetto da preparare in questo periodo dell’anno. Si tratta di un piatto piuttosto leggero e delicato che può essere ulteriormente insaporito con alcuni piccoli accorgimenti come la sfumatura del riso con il vino bianco e l’aggiunta del parmigiano grattugiato a fine cottura, quando servirà per la mantecatura.
I gamberoni al curry e mela rappresentano una pietanza facile da realizzare ma di grande successo. Piatto particolare senza dubbio, risulta perfetto sia per il pranzo di tutti i giorni che per quello delle occasioni speciali. Hanno dalla loro l’estrema semplicità di esecuzione. L’abbinamento tra il pesce ed il curry fa il resto. Particolarmente indicati agli amanti della tipica miscela di spezie indiana che abbiamo ormai adottato, i gamberoni al curry e mela sono ideali da inserire nel menù di una cena etnica.
Fresca e leggera, l‘insalata di tonno e fagioli è una ricetta adatta a qualsiasi occasione. Si tratta di una preparazione essenziale ma di grande gusto. A seconda dell’utilizzo o meno dei fagioli già cotti diventa anche super veloce. Vi basterà unire nella stessa ciotola i cannellini, il tonno sott’olio fatto sgocciolare e della cipolla fresca per ottenere in pochi minuti molto più di un contorno da leccarsi i baffi. Nel caso in cui preferiate, utilizzate pure una cipolla rossa di Tropea, caratterizzata da un sapore deciso inconfondibile.
In cerca di una ricetta adatta ad un pranzo leggero? Bene, perchè la crema di pomodoro e basilico rappresenta una sorta di vellutata di ortaggi davvero molto invitante e diversa dal solito. E’ ottima sia gustata al cucchiaio o per accompagnare altre pietanze (provate ad unire dei crostini o delle friselle sbriciolate, fate riposare qualche minuto ed avrete di fronte una simil pappa al pomodoro perfetta per un pasto sfizioso). Non solo: può servire anche come condimento per la pasta o per il riso o come sugo all’interno del quale cuocere le polpette.
Amanti degli asparagi ecco una ricetta che non potete assolutamente perdere. Piatto facile e versatile che piace a tutti e che si rivela perfetto per ogni occasione. Gli asparagi al cartoccio con pancetta possono essere proposti sia come antipasto che come contorno sfizioso. Non dovrete fare altro che riunire tutti gli ingrediento all’interno di un foglio di carta stagnola e mettere il tutto in forno per il tempo necessario. In pochi minuti avrete pronto il vostro prezioso scrigno fumante e tutto da scoprire.
Le melanzane ripiene di tonno al forno rappresentano una delle tante possibili varianti per preparare le verdure ripiene. Ricetta adatta all’estate, si presta ad essere proposta come secondo gustoso ed appagante. Si realizza con pochi ingredienti, ma piuttosto saporiti, che danno vita ad un ripieno da leccarsi i baffi decisamente più leggero del solito (non contiene, al suo interno, le uova). Per la realizzazione della ricetta potrete utilizzare del tonno in scatola, sott’olio così come al naturale, in entrambi i casi perfettamente sgocciolato.