Melanzane ripiene di tonno al forno

di Ishtar 0



Le melanzane ripiene di tonno al forno rappresentano una delle tante possibili varianti per preparare le verdure ripiene. Ricetta adatta all’estate, si presta ad essere proposta come secondo gustoso ed appagante. Si realizza con pochi ingredienti, ma piuttosto saporiti, che danno vita ad un ripieno da leccarsi i baffi decisamente più leggero del solito (non contiene, al suo interno, le uova). Per la realizzazione della ricetta potrete utilizzare del tonno in scatola, sott’olio così come al naturale, in entrambi i casi perfettamente sgocciolato.

 

Melanzane ripiene di tonno al forno


Ingredienti

2 melanzane grosse | 4 scatolette di tonno sott'olio | 1 cipolla | 1 spicchio di aglio | polpa di pomodoro q.b. | 100 gr di formaggio fresco a dadini | sale e pepe | olio di oliva | prezzemolo fresco tritato

Preparazione

  Lavare le melanzane, tagliarle in due per il lungo. Prelevare la polpa e tagliarla a dadini. Sbollentare invece per qualche minuto in acqua bollente i gusci.

  Affettare cipolla e aglio e farli soffiggere in un tegame. Unire la polpa di melanzane, ed una volta cotta aggiungere anche la passata di pomodoro. Fare restringere bene quindi spegnere la fiamma e fare raffreddare.

  Unire anche il tonno sott'olio sgicciolato ed il formaggio tagliato a cubetti. Mescolare bene, reolare di sale e pepe ed unire il prezzemolo.

  Ottenuto un composto omogeneo, farcire le melanzane e porle in una teglia. Spolverare con pangrattato e parmigiano e cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 20 minuti.

Le melanzane ripiene di tonno al forno piacciono a tutti, anche ai bambini. Possono essere preparate in anticipo ed essere servite sia da tiepide che da fredde, sono buone in ogni caso. Anche il tipo di melanzana utilizzato non importa, andranno bene sia quelle lunghe che quelle paffute, starà a voi tagliarle nel migliore dei modi. Provate anche le melanzane ripiene di carne al forno, le zucchine ripiene di riso e tonno al forno e le zucchine ripiene di carne al forno.

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