Polpette vegane con soia e zucca

Chi ha detto che ama l’alimentazione vegana debba essere sciapa e piatta? Le polpette di soia e zucca dimostrano esattamente il contrario.

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Si tratta di un secondo piatto rigorosamente vegano, ma molto appetitoso che sostituisce la tradizionale carne con la soia, un legume orientale estremamente ricco di proteine, fibre e vitamine. 

Molto spesso la soia viene considerata una sorta di carne vegetale. Per preparare le vostre polpette di soia dovrete prima di tutto reidratarla. Tuffatela nell’acqua bollente o in alternativa lasciatela in ammollo per circa 40 minuti. A quel punto sarà pronta per essere utilizzata. Qui utilizzeremo dei bocconcini già pronti.

 

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