Polpette di melanzane e patate

Polpette di melanzane e patate

Vi avevo già proposto qualche tempo fa le polpette di melanzane, oggi vi suggerisco di provare la versione che prevede l’aggiunta delle patate. Si tratta di piccole sfizioserie adatte per il pranzo di tutti i giorni così come per le cene tra amici, o, se preparate in versione mini, da portare in tavola in occasione di aperitivi e/o buffet. Le polpette di melanzane e patate rappresentano un perfetto secondo piatto vegetariano ma anche una pietanza ideale per i bambini, per fare mangiare loro gli ortaggi di stagione in maniera accattivante.

Caratterizzate da un gusto pieno, appagante, le polpette in questione vengono arricchite con formaggio grattugiato, mozzarella (che inserita a pezzi all’interno di ognuna a fine cottura regala un tocco irresistibile di filantezza) e del basilico fresco che esalta il sapore delle melanzane. Le polpette possono venire fritte o cotte al forno, a seconda delle preferenze. Altre ricette sul tema sono le polpette di melanzane e scamorza di Cotto e Mangiato, le polpette di melanzane da preparare con il Bimby e le polpette di melanzane e mortadella.

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