Categoria: Cucina | Ligure

Cima ripiena alla genovese

Cima alla genovese: ecco uno dei piatti tipici della cucina ligure e della città di Genova in particolare, ma ovviamente esistono tante varianti diverse. Si tratta di un secondo piatto…

Carciofi ripieni alla ligure

Oggi proponiamo una ricetta veramente ghiotta, ma sempre tradizionale: i carciofi ripieni alla ligure sono un piatto sano che non passa mai di moda. Il trucco? La ricchezza della farcitura…

baccalà con i ceci, ceci, minestra di ceci, Come cucinare i ceci secchi nella pentola a pressione

Farinata ligure, la ricetta tradizionale

Chiamatela turtellassu, frisciolata, socca o turta: di fatto si tratta sempre della farinata ligure, una speciale, specialissima torta salata molto bassa che viene preparata con la farina di ceci, ingrediente…

Pasta e broccoli, la versione alla romana

Oggi pasta e broccoli, ma nella versione alla romana: si tratta di un piatto tipico della cucina laziale e della Capitale in particolare. Semplice da realizzare, è un piatto abbastanza…

condiglione , Salad Nicoise, insalata nizzarda

Cucina ligure, il condiglione

In Francia si chiama insalata nizzarda, o nicoise ed è un piatto tipico della Costa Azzurra, ma pochi sanno che in Italia esiste una versione praticamente equivalente di questa ricca…

Oktoberfest di Genova, dal 7 al 24 settembre: come candidarsi

Fervono i preparativi per la nuova edizione dell’Oktoberfest di Genova, la manifestazione tutta dedicata alla birra che si svolgerà in Liguria dal 7 al 24 settembre e che viene organizzata…

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Polpettone ligure di Benedetta Parodi

Il polpettone ligure nella versione di Benedetta Parodi è facilissimo da realizzare: la ricetta proposta in occasione di Pronto e Postato di Real Time offre la possibilità di poter preparare…

Mare&Mosto-Vigne Sospese, il 14 e 15 maggio a Sestri Levante

Appuntamento con Mare&Mosto-Vigne Sospese, domenica 14 e lunedì 15 maggio: la manifestazione dedicata al mondo del vino e olio ligure, organizzata a Sestri Levante nell’ex Convento dell’Annunziata, patrocinata dalla regione…

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Dolci di Carnevale, latte dolce fritto

Avete mai pensato a friggere il latte? Si tratta in effetti di una ricetta ligure diffusa anche (ma non solo) per il periodo di Carnevale. . Il latte dolce fritto…

Cucina di Sanremo, la torta verde con le zucchine

In occasione della settimana del Festival di Sanremo facciamo un tuffo nella cucina tipica della città dei fiori che punta soprattutto su ingredienti semplici, ma di qualità che diventano protagonisti…

Panissa ligure, ricetta

Per chi non la conoscesse ancora, la panissa è una preparazione tipica della tradizione ligure. Dietro un nome tanto misterioso non si nasconde altro che una farinata, molto più spessa…

Le orecchiette in crema di pinoli di Cotto e Mangiato

Una delle ultime ricette preparate da Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato, sono state le orecchiette in crema di pinoli. Una ricetta tipica ligure che ammetto candidamente di aver sconosciuto…

I testaroli al pesto, un piatto tipico della Lunigiana

Piatto tipico della Lunigiana, zona a cavallo tra la Toscana, e la Liguria, i testaroli costituiscono un piatto appartenente alla cucina povera. Facili da preparare in casa vengono accompagnati in…

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Ricette pasquali regionali, la torta pasqualina con erbette

E quando si parla di pasqua non possiamo assolutamente tralasciare la torta pasqualina. Una ricetta regionale per una torta salata rustica molto preparata in Liguria in questo periodo, quello che…