Le orecchiette integrali con porcini e zucca proposta da Csaba sono un vero proprio must della stagione autunnale: uniscono due ingredienti tipici, la zucca e i funghi porcini, e si legano perfettamente con il le orecchiette integrali che si caratterizzano per la presenza della farina di semola integrale e il gusto sapido.
Zucca e funghi porcini sono gli ingredienti ideali per un condimento saporito, ma leggero e anche particolarmente colorato.
Se pensiamo alla parmigiana, pensiamo alla parmigiana di melanzane, un classico della cucina tradizionale napoletana, ma che conosce non poche varianti. Oggi proponiamo la ricetta della parmigiana di carciofi, un secondo piatto molto ricco che può trasformarsi anche in un vero e proprio piatto unico.
Accanto ai carciofi non manca infatti la scamorza, il prosciutto e anche il parmigiano che arricchiscono il piatto. La preparazione della parmigiana con i carciofi prevede la frittura dei carciofi, per preparare un piatto molto gustoso.
È facile da preparare, è particolarmente gustosa, è un piatto di stagione leggero preparato con la zucca, ingredienti re dell’autunno. La versione della crema di zucca e zenzero di Csaba è particolarmente gourmand e appetitosa, ottima anche per poter essere gustare in qualche occasione speciale.
La crema di zucca e zenzero di Csaba può essere servita calda, ma anche più fredda anche in base alla stagione: potrete decidere la consistenza da offrire alla vostra crema di zucca in base ai vostri gusti.
Riso, zucchine e pochi altri ingredienti, incluso naturalmente qualche aroma sono gli elementi indispensabili per la preparazione di un ottimo primo piatto, anzi di un vero e proprio piatto unico a base di verdure e riso. Le zucchine ripiene di riso filante sono un piatto unico che potrete anche servire come secondo piatto: il tocco in più è dato dalla presenza della mozzarella tritata che rende già filante il ripieno, ma la preparazione della ricetta è estremamente facile.
Le zucchine sono di per sé un tipo di ortaggio leggero e dolce che piace un po’ a tutti. D’altra parte il riso è altrettanto leggero, sazia, ma senza appesantire e piace veramente a grandi e piccini.
Chi ha detto che la vellutata possa essere considerata solo ed esclusivamente in piatto invernale? Certo, quando fa freddo perfetta ed è decisamente confortante gustarsi un bel piatto caldo, ma la vellutata di verdure è un piatto molto adatto anche per l’estate. Il consiglio naturalmente è di servire il vostro piatto a temperatura ambiente, meglio se tiepida ottima a pranzo o a cena.
La vellutata di lattuga e patate è ottima anche nella versione estiva: è un piatto economico e molto facile da preparare che vi risolve in poco meno di 30 minuti il pranzo o la cena.
Voglia di pasta fredda? I tradizionali piatti della cucina italiana possono anche essere personalizzati nella versione vegana. classico della cucina estiva che potrete preparare in anticipo: l’ideale è utilizzare della pasta integrale che rende saporito il vostro piatto e naturalmente di condirlo con le verdure di stagione.
Vi suggeriamo la pasta integrale fredda con le verdure cremose, la pasta integrale con pomodori secchi, la Pasta integrale con zucchine e piselli.
Voglia di parmigiana sì, ma decisamente light secondo la proposta di Marco Bianchi. Si tratta di una ricetta leggera e poco calorica indicata anche per chi è a dieta: patate, zucchine, peperoni, spinaci e funghi sono le verdure scelte per la ricetta proposta.
Naturalmente potrete anche personalizzare la ricetta optando anche per altri tipi di verdura, ma la ricetta di Marco Bianchi si caratterizza anche per la cottura leggera e la presenza della crescenza.
La millefoglie di oggi è una millefoglie salata e speciale: la millefoglie di pomodori e avocado è un piatto coloratissimo, perfetto per l’estate, da preparare molto velocemente.
Ideale anche per chi ama sperimentare un cucina è un piatto che unisce alla freschezza del pomodoro, il sapore dell’avocado: un bel contrasto cromatico arricchito dalla presenza del pesto piccante.
Sono perfetti per essere farciti e serviti con tanti ingredienti diversi: i peperoni rappresentano una delle verdure più versatili e amate della cucina italiana. Se poi parliamo di peperoni ripieni non avrete che l’imbarazzo della scelta come tipo di farcitura.
Oggi però proponiamo la ricetta dei peperoni ripieni con le patate e la scamorza. Un vero e proprio piatto unico che potrete servire per cena, a pranzo, ottimo anche da preparare con un certo anticipo per poi essere riscaldato al momento opportuno anche per lasciare la possibilità alla scamorza di sciogliersi di nuovo.
Fai il pieno di vitamine, ti abbronzi più in fretta e proteggi anche la pelle dal rischio dell’invecchiamento a causa del sole: l’ideale in estate è affidarsi a una serie di ricette vegetariane facilissime da preparare molto sfiziose.
Una delle ricette più quotate è certamente la centrifugati con cruditè. Utilizziamo le zucchine, le carote, un peperone, il sedano e i ravanelli: verdure e ortaggi particolarmente colorati e ricchi di benefici per il nostro fisico.
Con l’estate arriva il momento di portare in tavola molte più verdure del solito che sono molto salutari anche per i bambini vista la ricchezza di vitamine e fibre. Oggi proponiamo tre ricette con le verdure verdi per i bambini messe a punto da Marco Bianchi, attento al gusto, ma anche ai cibi particolarmente salutari.
L’insalata mista con i fagiolini, il piatto unico con spinacini e la crema leggera di piselli sono ricette facilissime da preparare, economiche e molto pratiche.
Non chiamatela frittata perché non è una semplice frittata: quella proposta è la frittata verde soufflè. Gonfia e spumosa la frittata in versione soffiata è soffice e delicata e si caratterizza per un sapore ancora più leggera rispetto a quella cotta in padella anche se è semplice allo stesso modo da preparare.
Il segreto però è di servirla subito dopo che viene cotta visto che gli albumi montati, che regalano la morbidezza caratteristica, tendono a sgonfiarsi molto velocemente.
Versatili, dolci e leggere, le zucchine sono buonissime per la preparazione di molti piatti diversi, dai primi agli antipasti fino ai secondi e ai contorni.
Oggi proponiamo la ricette della millefoglie di zucchine e fiori di zucca, variante gourmand di un antipasto-secondo che viene preparato con la pasta sfoglia pronta.
Le zucchine ripiene con prosciutto, carne e scamorza sono un secondo piatto completo che include anche un bel contorno. È un piatto molto piacevole a vedersi, ma anche ricco, adatto per tutte le stagioni.
Le zucchine ripiene sono perfette durante le stagioni più fredde da consumarsi belle fumanti non appena uscite dal forno, ma solo altrettanto adatte per essere servite anche nei mesi più caldi. In questo caso vi conviene prepararle prima e poi lasciarle raffreddare: sono ottime anche mangiate fredde.