Zucchine ripiene con riso filante

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Riso, zucchine e pochi altri ingredienti, incluso naturalmente qualche aroma sono gli elementi indispensabili per la preparazione di un ottimo primo piatto, anzi di un vero e proprio piatto unico a base di verdure e riso. Le zucchine ripiene di riso filante sono un piatto unico che potrete anche servire come secondo piatto: il tocco in più è dato dalla presenza della mozzarella tritata che rende già filante il ripieno, ma la preparazione della ricetta è estremamente facile.

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Le zucchine sono di per sé un tipo di ortaggio leggero e dolce che piace un po’ a tutti. D’altra parte il riso è altrettanto leggero, sazia, ma senza appesantire e piace veramente a grandi e piccini. Il tocco in più della ricetta, veramente leggera, è dato dalla presenza della mozzarella che rende molto filante il vostro riso. Per renderlo altrettanto cremoso senza aggiungere la mozzarella potrete ricorrere a una più che generosa dose di parmigiano reggiano che renderà altrettanto filante il vostro riso.

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