Ricetta parmigiana di zucchine vegana

Vi piace la parmigiana, ma volete optare per una versione particolarmente leggera? Oggi proponiamo la ricetta della parmigiana vegana di zucchine, una secondo piatto – contorno molto gustoso, ma adatto davvero a tutti. Il segreto in sostanza è di eliminare la mozzarella e concentrarsi solo ed esclusivamente sulla scelta delle verdure abbinate al tofu.

Per la ricetta proponiamo le zucchine, ma è anche vero che potrete optare per una parmigiana di melanzane, o in alternativa per una parmigiana di diverse verdure. Ottima alternativa è la classica parmigiana di melanzane. Non vi resta che sperimentare una parmigiana leggera perfetta anche per la bella stagione: potrete prepararla all’interno di una teglia unica o in alternativa potrete anche scegliere di preparare delle monoporzioni molto bella a vedersi anche esteticamente ideale anche come antipasto raffinato e leggero.

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