Si sa: la cucina siciliana non è delle più leggere, ma è veramente squisita e si caratterizza per i sapori non solo ricchi, ma anche agrodolci che si ottengono dal giusto mix degli ingredienti dolci e salati.
La ricetta di oggi può essere servita come contorno di verdure, ma preparato secondo i canoni della cucina siciliana: la zucca e le zucchine in agrodolce. In alternativa potrete anche proporre il piatto come antipasto per un gusto particolarmente sfizioso.
Poco caloriche, dolci ed economiche, la zucca e le zucchine sono ottime anche per essere arricchite da ingredienti un po’ particolari come l’uvetta sultanina spesso e volentieri utilizzata nella cucina siciliana. Sia la zucca sia le zucchine possono essere preparate anche con un po’ di anticipo e poi servite calde con la salsa in agrodolce.
ZUCCHINE RIPIENE E RISO FILANTE