Ricette Dolci
La torta di riso: le origini e un modo per prepararla
‘Les oeufs à la neige’ o meringhe soffici in crema inglese
E con questo ritorno, l’ Île flottante è tornata sui menu di grandi ristoranti francesi in tutto il mondo con piccoli cambiamenti che contraddistinguono i grandi Chefs tra di loro, ma mantenendo intatta l’anima della tradizione francese.
Torta al limone: un overture d’estate
- 3 uova
- 150gr di zucchero
- 2 cucchiai di farina
- ½ cucchiaino di lievito in polvere
- 8 cucchiai di succo di limone
- 1 noce di burro
- 1 cucchiaio di farina
Milkshake alla fragola, alla vaniglia e alla nutella fatti in casa!
- 1 lt di latte o ½ kg di gelato alla fragola
- ½ vasetto di marmellata di fragole
- 2hg di fragoline
Mettete nel frullatore il latte o il gelato alla fragola, la marmellata e azionate il mix per circa 3-4 minuti. Versate il milkshake in bicchieri dal bordo alto, guarnite con qualche fragolina e buon appetito!
Ciambellone alla crema di limone
Ciambellone. Il ciambellone è uno di quei dolci che chiunque riesce a realizzare. E’ un dolce semplice, buono e che
Tarte Tatin, la torta di mele francese
Frollini bianchi e neri
Challah French Toast
Divinamente Mousse ….. al Cioccolato!
Mousse al cioccolato.
La mousse al cioccolato è un classico della cucina tradizionale francese, spesso deformato per aggiungere un sapore troppo “cremoso” o troppo “zuccherato”, lo si trova spesso fatto con cioccolato bianco o cioccolato al latte, ma questa è la versione originale, come tramandatami da mia nonna parigina.
Dessert a base di frutta : il Clafoutis
Muscat de Beaumes des Venise 2005 (video degustazione): abbinamento con torta di mele
Se non sapete come abbinare certi vostri dolci, tenete da oggi in considerazione uno dei VDN (Vin Doux Naturel) francesi
Torta di fragole e pistacchi: un matrimonio d’amore!
- 225gr di biscotti secchi
- 135gr di burro ammorbidito
- 4 fogli di colla di pesce
- 3 cucchiai di succo d’ananas
- 550gr di fragole
- 225gr di ricotta
- 30gr di zucchero
- 1 tuorlo
- 10cl di panna da montare
- panna montata spray
- 20 pistacchi non salati
- 2 cucchiai di liquore alla fragola
Torta di ricotta, semplice e gustosa
Crostata di ricotta.
La classica torta di ricotta (o comunque la nota crostata di ricotta) è un celebre dolce della cucina romana, sembra che lo mangiassero già gli antichi romani, anche se alcuni ne attribuiscono la paternità alla cucina ebraica. Origini a parte la torta alla ricotta è diffusa in tutta Italia, soggetta a più o meno variazioni a seconda della regione o del gusto. Vediamo come prepararla.