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  • 23
  • Ago

Pesce al cartoccio o al vapore, per piacere o per salute…

Dopo aver affrontato in un paio di occasioni, alcuni dei principali luoghi comuni sul pesce, continuiamo la nostra indagine su questo alimento fondamentale della nostra dieta, concentrandoci sulle metodologie di cottura. Come certamente alcuni di voi, non...

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  • 05
  • Lug

Come togliere la pelle del pesce

Di liulai, in Le Basi in Cucina.

Una delle operazioni che sembra facile ma lo è tutt'altro è togliere la pelle del pesce. Già nei giorni passati vi abbiamo delucidato dulla pulizia del pesce, ma oggi ci sembrava nostro dovere darvi delle indicazioni su questa procedura....

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  • 12
  • Apr

Prepariamo le sogliole alla mugnaia

...

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  • 07
  • Dic

Le crocchette di merluzzo. Come conciliare mamme esigenti e bambini recalcitranti.

Io non ho mai avuto problemi per far mangiare mio figlio; sono stata fortunata, a lui piace quasi tutto e mangia volentieri anche le verdure meno appetibili. Ma spesso, davanti a quello che da tutte le mamme viene considerato cibo nobile e essenziale per la...

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