Sogliola alla siciliana di Benedetta Parodi

di Ishtar 0



Avevo questi filetti di sogliola in casa e nessuna idea su come prepararli, o meglio, la solita e già vista e rivista che li vede cotti in padella con i pomodorini, quando mi sono messa alla ricerca di una nuova preparazione e mi sono imbattuta nella sogliola alla siciliana di Benedetta Parodi. Tratta dalla sua ultima trasmissione Molto Bene, la sogliola alla siciliana rappresenta un secondo di pesce semplice, economico e sfizioso, proprio le caratteristiche che ricerco solitamente nei piatti che poi vado a proporre in tavola.

Sogliola alla siciliana


Ingredienti

1 finocchio | 4 filetti di sogliola | 2 arance | 60 g di pangrattato | olive nere | sale | olio evo

Preparazione

   Affettare i finocchi a fette sottili quindi distribuirle su una teglia rivestita con la carta forno precedentementeunta con poco olio. Unire anche i filetti di sogliola e irrorarli con il succo d’arancia.

   Proseguire con l'aggiunta di pangrattato, sale e un filo d’olio. Unire per ultime le olive nere.

   Trasferire lla teglia in forno caldo, ventilato, a 180 °C per circa 10 minuti. Servire calda o tiepida.

Arance, pangrattato ed olive nere sono gli ingredienti che accompagnano il pesce in questa ricettina sfiziosa. Insieme riescono a donare una nuova veste ad una tipologia di pesce che probabilmente non ha bisogno di altro che di essere accompagnato da pochi ma selezionati ingredienti. La sogliola alla siciliana è pronta in pochi minuti, ve la consiglio anche in occasione di cene da improvvisare all’ultimo minuto. Provate anche la sogliola gratinata in padella, lo spezzatino di sogliola ai peperoni e i turbanti di sogliola da Cotto e Mangiato.

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