TEMPO: 1 ora| COSTO: alto| DIFFICOLTA’: media VEGETARIANA: NO |...

  TEMPO: 20 minuti (più 1 ora di riposo)| COSTO: basso| DIFFICOLTA’:bassa VEGETARIANA: SI | PICCANTE:NO...

L'India è famosa per il suo cibo ma molte persone non sanno che vi si preparano tutta una serie di bibite dalle caratteristiche uniche e rinfrescanti. Un tempo bere alcol era vietato in molte culture etniche indiane, di conseguenza...

TEMPO: 2 ore circa | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: media VEGETARIANA: Sì...

I chutney potrebbero essere tranquillamente associati, almeno per quanto riguarda l'aspetto, alle nostre marmellate-conserve, se non fosse per il fatto che si contraddistinguono per il gusto agrodolce dato dalla presenza dell'aceto e dello zucchero. Solitamente i chutney...

  TEMPO: Tempo di ammollo delle lenticchie: 12 h, tempo di preparazione: 10' Tempo di cottura: 3h 30 | COSTO: basso...

Nome: Ristorante Maharaja, Roma. Via di Serpenti, 124 - 06 4747144 Chiusura: Domenica Coperti: Coperti: 120 - Ambiente: Elegante, curato Cucina: Indiana Target: Pranzi d'affari, gruppi Il Ristorante Maharajah, ha due piani, per un totale di cinque sale finemente allestite, che si sono...

Si potrebbe affermare che i masala sono il marchio di fabbrica della cucina indiana. Se spesso sono le spezie a conferire ai piatti la loro unicità e la loro identità geografica, i masala (miscele di spezie) sono responsabili degli...

Quando ero bambina e dovevo starmene a letto con il raffreddore o l'influenza, mia zia, che è cresciuta in India, mi preparava sempre una tradizionale zuppa dell'India del Sud chiamata rasam. Ne esistono diverse varianti, alcune con il...

A questa insalata ho dato il nome di una città dell'India meridionale che è stata profondamente influenzata dalla colonizzazione francese. Mi piace molto il mix di sapori orientali e occidentali sapientemente racchiuso in questa ricetta. L'insalata si prepara con piccole lenticchie nere, simili a quelle...

Baia, la mia dolce prozia, era solita preparare questo chutney ogni anno, in occasione del Giorno dei Ringraziamento e devo dire che ha contribuito a salvare parecchi sandwich al tacchino, che altrimenti sarebbero risultati decisamente tristi e scialbi. A scuola, lo mescolavo al...

In India la mucca è un animale sacro e non può essere mangiato; in compenso nella loro cucina numerose ricette contemplano la carne d'agnello. Una di queste è il biryani, una...

Le Spezie di vari tipi, profumi ed odori di ogni genere, mi fanno pensare all’India. Forse sarà perché collego sempre l’incenso, ed il suo caratteristico profumo alle divinità indiane, o perché l’odore pungente delle miscele della curcuma, del cumino, del coriandolo e dei...

Il coriandolo è una delle spezie più antiche, molto diffuso in Medio Oriente e, da qualche tempo anche in Europa Orientale. La pianta da cui deriva questa spezia è della solita famiglia di quella del...