Pollo tandoori in padella

di Ishtar Commenta



Il pollo tandoori altro non è che uno dei piatti tipici della cucina indiana. Si tratta di pollo marinato per diverse ore all’interno di una salsa a base di yogurt, succo di limone ed una miscela di spezie tipiche che andranno a conferire al piatto, alla fine della preparazione, il caratteristico colore rosso acceso. Viene accompagnato in questa versione dalla salsa masala, che si ottiene mettendo a rosolare cipolla, aglio, zenzero ed una serie di spezie pestate in una padella ed unendo poi poco latte per legare, della passata di pomodoro ed un cucchiaino di miele.

Pollo tandoori in padella

Pollo tandoori in padella


Ingredienti

1/2 litro di yogurt intero | tandoori paste | succo di un limone | 250 gr di petto di pollo | 1 cipolla tritata | olio | aglio tritato | spezie miste: zenzero curcuma, curry, coriandolo, cumino, | latte | passata di pomodoro | anacardi qb | 1 cucchiaino di miele | sale

Preparazione

  Mescolare in una ciotola lo yogurt con il tandoori paste ed unire successivamente il succo di limone. Adesso nella stessa ciotola mettere a marinare il pollo per circa 6 ore.

  Trascorso questo tempo trasferire il pollo in una padella insieme alla sua marinata quindi cuocere su fiamma non troppo alta e con il coperchio. Preparare adesso la salsa masala versando in una padella cipolla, olio, zenzero pestato insieme all'aglio e tutte le spezie.

  Unire a questa salsa poco latte, la passata di pomodoro, gli anacardi e un cucchiaino di miele,e continuare a mescolare tenendo il tutto sulla fiamma.

  Trasferire il pollo nei piatti da portata ed unire la salsa. Gustare.

Si tratta di una preparazione indicata non solo per gli amanti della cucina indiana, che risulta particolarmente speziata e sicuramente lontana dai sapori ai quali siamo abituati, ma anche per gli appassionati delle sperimentazioni. Il pollo tandoori può essere servito nell’ambito di una cena etnica con amici. Provate a questo proposito anche il pollo al curry con riso basmati, il pollo all’indonesiana e il chicken curry, ovvero il pollo al curry semplice e veloce da preparare in casa.