Ginger & Tomato

Riso freddo con verdure fresche

Cosa c’è di più allettante per pranzo che portare in tavola un piatto di riso freddo con verdure fresche? Io direi niente, soprattutto perchè si tratta di un primo molto allettante. Innanzitutto è un piatto vegetariano e poi è anche molto leggero trattandosi di una preparazione con non troppi condimenti. Le verdure invece sono abbondanti ed io ho preferito utilizzare quelle fresche che avevo in casa al momento, ovvero fagiolini, carote e piselli provenienti direttamente dall’orto. Inoltre ho voluto “colorare” ulteriormente il riso con del mais in scatola, non lo avevo fresco perchè in caso contrario avrei utilizzato quello.

cocktails 4 idee preparare drink analcolici

Cocktails: 4 idee per preparare dei drink analcolici

Una bevanda rinfrescante è parte essenziale di una festa che si rispetti. E non è detto che un drink deve essere alcolico per essere buono. Se poi avete in mente un’aperitivo o un brunch a cui partecipano anche bambini e astemi, il cocktail analcolico è la scelta giusta. Queste bevande dolci ma sofisticate incarnano lo stile di feste che io amo. Sono sane, luminose nei colori, saporite e rinfrescanti. E sono anche facili da fare! Servite il Tenderberry Cocktail alle amiche in un pomeriggio di sabato e il cocktail di anguria frizzante con un pizzico di zenzero per gli amanti dei sapori asiatici e speziati. Volete far bere più i bambini nelle giornate calde? Travestite l’acqua con frutta ed erbe aromatiche e saranno invogliati a bere. Senza zucchero, senza edulcoranti, senza prodotti chimici, e senza calorie. Sarete stupiti da quanto il sapore di frutta riesce ad aromatizzare un semplice bicchiere d’acqua.

Vini e salute, anche le bollicine fanno bene

Dopo l’ondata di studi che dimostrano gli effetti positivi sulla salute legati al consumo di vino rosso, arrivano interessanti scoperte da tutto il mondo a proposito dei bianchi secchi e con le bollicine.

Negli ultimi anni sono stati pubblicati i risultati di dozzine di studi scientifici che dimostrano gli effetti positivi sulla salute, derivanti da un moderato consumo di vino.

Il cous cous di verdure e gamberetti di Benedetta Parodi

La stagione invoglia alla preparazione di piatti diversi dalla solita pasta ed io mi adeguo. Per la serie “piatto ricco mi ci ficco” mi sono lasciata tentare dal cous cous di verdure e gamberetti di Benedetta Parodi. Un piatto veramente allettante all’insegna della convivialità. Come ben sappiamo è abitudine e tradizione servire il cous cous in un grande piatto da portata da piazzare in mezzo alla tavola e dal quale ognuno può servirsi.

Il plum cake di fagiolini dei menù di Benedetta

Ottima questa ricetta di Benedetta Parodi. Si tratta del plum cake di fagiolini e l’ha preparato di recente nella sua trasmissione i menù di Benedetta appunto. Una preparazione molto semplice, perfetta come secondo o per cena e ideale da portare fuori per il pranzo in ufficio o per una scampagnata. Il plum cake ai fagiolinmi è pensato per smaltire gli ingredienti che abbiamo in frigo o freezer e quindi i fagiolini previsti dalla ricetta sono quelli surgelati.

Involtini di prosciutto con verdure, una ricetta allegra per mangiare sano

Oggi ho fatto un po’ mente locale su quello che ho mangiato durante la settimana. In effetti confesso di aver mangiato meno verdure del solito e devo rimediare. Ma è sabato, fa abbastanza caldo, e non mi va per niente di portare in tavola un minestrone. Urge trovare una soluzione alternativa per cucinare le verdure e gli involtini di prosciutto con verdure mi sembrano la soluzione perfetta. Si possono farcire con gli asparagi e servire con un contorno di carote e piselli al burro. Si cucinano in fretta e sono una buona alternativa alla solita carne, che piacerà di sicuro ai bambini. In più sono così semplici da preparare e versatili, che li potrete preparare scegliendo le verdure che preferite, quelle che più vi ispirano e che vi piacciono. Io sono molto soddisfatta del risultato, per una volta mangiare le verdure non sarà un sacrificio ma un enorme piacere.

Lo sciroppo alla menta di In cucina con Ale

Ok questa non sarà una vera e propria ricetta ma volevo condividere con voi la mia ultima sperimentazione in cucina. Si tratta dello sciroppo di menta e la ricetta prescelta è quella di Alessandro Borghese direttamente dalla sua trasmissione in cucina con Ale. Ho scelto proprio questo gusto e non quello ai lamponi perchè ho pensato che avrei voluto tenerlo in casa per la preparazione non solo di dolci che lo prevedessero (non so perchè ma lo associo a dolci freschi ed estivi) ma anche perchè non avendo mai provato una preparazione simile mi affascinava parecchio.

Il menu per la festa della mamma

Domenica 13 maggio sarà la Festa della Mamma. Volete sorprenderla con un menu preparato apposta per lei? Le mamme in genere sono le protagoniste assolute delle cucine, ma per un giorno potreste farle un gradito regalo donandole qualche ora di riposo e un pranzetto studiato apposta per lei. Noi di Ginger oggi vi aiuteremo a creare un menu perfetto per festeggiare, con ricette semplici ma d’effetto, il cui ingrediente principale è l’affetto. Tema principale di questo menu è il colore rosa, femminile e delicato, che cercheremo di realizzare in tutte le portate, dall’antipasto al dolce.

L’antipasto in rosa più goloso e sfizioso sono sicuramente le roselline di salmone con crema tirokafeti, una salsa a base di formaggio ed erba cipollina di origine greca che è perfetta per accompagnare il pesce. Sul tema del salmone potreste preparare le tartine al salmone, facilissime da realizzare.

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Ricette antipasti freddi: i Funghi ripieni al tabuleh

Manca poco all’arrivo della bella stagione, ma le abitudini alimentari iniziano gradualmente a cambiare ed si fanno spazio all’interno delle nostre tavole piatti più freschi e meno elaborati. Perché per quanto possa esser piacevole e soddisfacente mangiare piatti complessi e che abbondando in condimenti e sughi, con le temperature più calde diventa quasi impossibile – per questioni climatica – dedicarsi a queste portate. Iniziamo quindi a parlare di piatti freddi e patiamo come vuole un buon menù da una ricetta di antipasto: i Funghi ripieni al tabuleh. Una ricetta molto semplice e stuzzicante, che vi permetterà di servire in maniera differente il tabuleh sulle vostre tavole. Ecco a voi la ricetta dei Funghi ripieni al tabuleh.

cotoletta valdostana piatto carne bambini

Cotoletta alla valdostana, un piatto perfetto anche per i bambini

Nel variegato mondo delle cotolette c’è spazio per soddisfare tutti i gusti, ma la cotoletta alla valdostana resta una delle mie preferite. La ricetta originale è un piatto di carne nvernale, molto sostanzioso, tra i cui ingredienti figura la fontina e il buonissimo tartufo bianco che conferisce alla ricetta un sapore unico e delicato. Per questa versione però, l’ispirazione proviene dalla seconda variante della famosta cotoletta valdostana che contiene il prosciutto. Magari l’aggiunta del prosciutto non sarà apprezzabile per gli appassionati di ricette originali e sapori tradizionali, ma secondo me può essere un modo per rendere un po’ più interessante un piatto molto conosciuto. Tentare non nuoce e quando ho letto questa ricetta ho deciso che valeva la pena provarla. E’ un piatto ideale per i bambini o per chi ama la cucina veloce ma gustosa.

I cupcake colorati di In cucina con Ale

Era da tempo che non preparavo dei cupcake, in realtà mi scocciava un pò mettermi a preparare glasse di burro o di formaggi cremosi ed ho preferito buttarmi sui muffin. Poi però ho deciso di provare i cupcake colorati di Alessandro Borghese da In cucina con Ale, perchè leggendo la ricetta mi sono resa conto che queste piccole ed irresistibili delizie tutte colorate erano in realtà ricoperte di glassa colorata preparata con zucchero e coloranti alimentari. Il bello di questi cupcake, oltre la loro facilità di esecuzione, sono proprio i loro colori sgargianti ed accesi e a deciderli sarete soltanto voi.

Maggio 2012: a Brescia è il mese dell’educazione al gusto

I principii per una sana alimentazione e i prodotti a km 0 sono i “temi caldi” dell’enogastronomia moderna. La cultura del mangiar bene è sempre più diffusa e i consumatori sono sempre più attenti alla qualità e alla bontà dei prodotti che acquistano. Eat local sembra essere l’imperativo che domina le scelte alimentari perchè l’arte del mangiare bene si sposa benissimo con la riscoperta delle tradizioni e dei sapori locali, che per un lungo periodo abbiamo trascurato nella spasmodica ricerca delle novità. Oggi la vera novità sono i prodotti regionali, quelli a Km 0, prodotti e venduti a una distanza minima dal consumatore finale. Tutti questi sono i temi al centro della manifestazione “La provincia delle cose buone“: 30 giorni di educazione alimentare e di piaceri per il palato a km 0.

star Hollywood vanno matte cucina made Italy

Le star di Hollywood vanno matte per la cucina made in Italy

Come da titolo ed in base ad uno studio condotto da Polli Cooking Lab sulla base di una ricerca effettuata su testate internazionali e siti web, abbandonata l’iniziale curiosità per il cibo da fast food, quello esotico ed i ristoranti etnici, le star di Hollywood andrebbero matte per la cucina italiana. I cibi preferiti? Il parmigiano reggiano con il 44% delle preferenze e la mozzarella di bufala con il 4o%. Ma la passione per il made in Italy non si riferisce solo al cibo. Come abbiamo potuto constatare in passato, artisti del calibro di Sting, hanno deciso di acquistare tenute agricole in Italia, o di rilevare aziende prodruttici locali o ancora aprire catene di ristoranti di cucina Italiana.

ricette pesce tranci ricciola pistacchio spezie

Ricette pesce: Tranci di ricciola al pistacchio e spezie

Metti una sera a cena … la luce fioca e calda di una candela. Il luccichio di due calici pieni d’effervescenza e di brio di un buon Prosecco italiano. E due mani che si incontrano e si stringono insinuandosi tra piatti e posate. Una cena romantica. Ma quelle due mani dovranno pur passare sopra dei patti pieni! Quale portata si può presentare in una situazione del genere? Ci vuole un piatto che sia semplice ed insolito nello stesso tempo. Leggero ma appetitoso e che possa dare prova della propria bravura tra i fornelli. Cosa vi propongo? Dei Tranci di ricciola al pistacchio e spezie.